Baker Boys klar med tredje butik: Populær bager åbner med café centralt i Odense

Jim Heimann og hans kæreste, Kamilla Klausen, har fået vokseværk.

Både privat og professionelt.

Vi starter med den professionelle del.

I dag kunne de nemlig slå dørene op til deres tredje bagerbutik i Odense.

På hjørnet af Edisonsvej og Skibhusvej kan man fremover købe og indtage Baker Boys’ populære bagværk i parrets nye butik, hvor der også er en cafédel.

“Vi har altid ønsket os en butik, hvor der også var plads til en café, men vi har manglet det rigtige lokale. Det har vi her, så det giver bare supergod mening,” siger Jim Heimann.

Det er lykkedes Baker Boys at starte tre butikker på på kun fem år. Den første åbnede i Tornbjerg i 2017, den anden i Højby i 2019 og nu i Skibhuskvarteret.

Baker Boys er altså gået fra kun at have butikker i forstaden til nu også at holde til i centrum. Men Jim Heimann mener alligevel, at der er visse ligheder mellem de tre lokaliteter.

Er ikke en kæde

“Vi har valgt Skibhuskvarteret, fordi vi gerne stadig vil have det stærke lokalmiljø omkring os, som der er i både Tornbjerg og Højby.

For mig føles det meget langt væk at skulle ligge “inde i byen”.

Der er Skibhuskvarteret noget andet, selvom det er centrum,” siger Jim Heimann og understreger, at Baker Boys trods sine nu tre afdelinger IKKE er en kæde.

“Det er vi ikke. Der er forskel på de tre butikker, og vores medarbejdere har stor medbestemmelse de enkelte steder.

Så butikkerne er ikke ens, de ser ikke ens ud og sortimentet er også forskelligt, siger Jim Heimann.

Og som noget nyt kan man altså drikke sin kaffe og spise sit rundstykke i caféen i Skibhuskvarteret.

Og nu til den private del.

Det er nemlig ikke kun professionelt, at Baker Boys udvider.

Om cirka 10 dage nedkommer Kamilla Klausen med parrets datter. Men som selvstændig erhvervsdrivende er det svært at blive hjemme fra arbejde, selvom man kunne være gået på barsel.

Vil ikke afvise en fjerde butik

“Jeg kan altså ikke sidde derhjemme, når vi står og skal åbne. Og jeg tror også, at jeg kommer til at tage hende med her ind, når jeg har født,” siger Kamilla Klausen, der sammen med sin søster har sørget for indretningen af caféen.

“Når man taler om Baker Boys, er det tit mig, man nævner.

Men det er ikke helt rimeligt, for Kamilla er virkelig en stor del af butikken.

Ja, bare indretningen her er det hende og hendes lillesøster, der har stået for. Og så var det jo faktisk Kamilla, der i sin tid fandt på navnet, Baker Boys,” siger Jim Heimann.

Om Baker Boys engang i fremtiden etablerer en fjerde butik, vil Jim Heimann ikke afvise.

Indtil videre “nøjes” kæresteparret med tre butikker. Selvom sortimentet varierer fra butik til butik, er det helt sikkert, at kunderne kan få Baker Boys’ populære brunsviger, romkugler og æblebrød alle tre steder.

Hvad: Baker Boys har åbnet ny butik, hvor en café også er en del af lokalet

Hvor: Edisonsvej 31, 5000 Odense C (hjørnet af Skibhusvej)

Hvornår: Er åbnet i dag. Åbningstider: Mandag-fredag kl. 7-18. Lørdag-søndag kl. 7-16