Vild modtagelse: Odenses nye ølbar har fået en forrygende start

I juni åbnede byens nye ølbar Delaney’s på Tolderlundsvej, og åbningen gik over al forventning.

Noget tyder på, at odenseanerne var mere end klar på et stort udvalg af kolde fadøl i hyggelige rammer.

Indehaver Jonathan Delaney er blæst fuldstændigt bagover af den modtagelse, hans bar har fået.

“Det buldrede bare afsted. Det væltede ind med glade og tilfredse kunder, der var nysgerrige på, hvem jeg var, og hvad butikken var for noget,” fortæller Jonathan Delaney med et smil.

Stadig god interesse efter tre måneder

Nu har Delaney’s efterhånden tre måneder på bagen, og nyhedsværdien er selvsagt begyndt at dale.

Det betyder dog heldigvis ikke, at baren ikke har gæster. Det betyder nærmere, at baren er ved at finde sit naturlige leje.

“Efter de første fem uger dalede nyhedsværdien, og folk væltede ikke ind længere. Siden da har jeg arbejdet på at finde mit fodfæste og mit leje i det hele,” fortæller Jonathan Delaney, som heldigvis stadig oplever en stor interesse for baren.

“Nogle dage kan der være stille, og så lige pludselig vælter det ind. Det er meget svært at forudsige, hvad der sker,” lyder det fra barejeren om sin nye hverdag.

Han har allerede udvidet åbningstiderne, så baren nu har åbent både onsdag, torsdag, fredag og lørdag.

Stejl læringskurve

Livet som barejer har mildest talt vendt Jonathan Delaneys hverdag på hovedet.

Han har nemlig en baggrund fra bankverdenen, hvor han var ansat og arbejdede i hverdagene fra 8.00-16.00, indtil han besluttede at sige sit job op og gå all ind på projekt ølbar.

Jonathan Delaney har ingen ansatte, så han står selv for alt lige fra indkøb, opfyldning og rengøring til betjening af gæster.

Det har derfor været en stejl læringskurve, hvor han ene mand har stået for alt selv.

Han har lært meget om at drive forretning, og han sætter en ære i at lytte til kundernes ønsker og feedback:

“Jeg har fundet en god synergi i det øl, der bliver serveret. Jeg har løbende udskiftning på stort set alt, for folk synes, det er lidt spændende, at der kommer noget nyt, man kan smage,” fortæller han.

Glade kunder er essentielt, når man driver sådan et sted, og Jonathan Delaney ved også godt, hvornår han er ekstra tilfreds:

“I min optik har jeg succes, når jeg ser kunderne komme her mere end én eller to gange”.

Du kan besøge Delaney’s på Tolderlundvej 46 i følgende tidsrum:
Onsdag: 14.00-22.00
Torsdag: 14.00-00.00
Fredag: 14.00-00.00
Lørdag: 12.00-00.00