Fyns største kokketræf: Danmarks bedste kokke kommer til Odense
Kalder alle gastro-fans!
Hallundbæks er klar med forårets udgave af det ultra-populære kokketræf-koncept, som restauranten tidligere har afholdt med stor succes.
Per Hallundbæk har nemlig inviteret creme af cremen af dansk gastronomi til kokketræffet 17. maj, der bliver Fyns største.
Alle kokkene har gennem tiden arbejdet på Falsled Kro, og aftenen bliver derfor en hyldest til kroen med signaturretter.
Hver kok vil kreere en smagfuld snack og en signaturret, inspireret af deres tid på Falsled Kro.
Så du vil kunne opleve en eksklusiv menu med 7 særlige snacks, 7 delikate retter akkompagneret af en udsøgt vinmenu, der er nøje udvalgt til aftenen.
Samlet pris for syv snacks, syv retter og tilhørende vinmenu er 1.995 kroner pr. person.
De syv kokke, der deltager i kokketræffet er Per Hallundbæk, Kasper Hasse (direktør på Falsled Kro), Yves Le Lay (køkkenchef og ejer af Á terre samt Yves at Park Lane), Tommy Jespersen (nomineret til Årets Kok 2025), Jeppe Hedegaard (partner og køkkenchef på Bouchon Vin- og Madbar), Alexander Johnsen (køkkenchef på Sceelsminde & Restaurant Bühlmann) og Rasmus Jessen, der senest har været ansat ved Restaurant Treetop i Vejle.
Book din plads til Fyns største kokketræf her.
Aftenens menu:
Snacks
Terrin på Hopballe Mølle kyllingelår, dijonnaise, selleri & tørrede svampe
præsenteret af Jeppe Hedegaard / Bouchon vin- & madbar
Marinerede hjertemuslinger, ramsløgsemulsion & løgblomster
præsenteret af Tommy Jespersen / Gastroca
Radis Beurre
præsenteret af Yves Le Lay / Restaurant Á Terre & Yves at Park Lane
Det bedste grønt fra Kroens have
præsenteret af Kasper Hasse / Falsled Kro
Tomat, basilikum & selleri
præsenteret af Alexander Johnsen / Scheelsminde
Østers med ingefær, mynte. chili & soya
præsenteret af Per Hallundbæk / Restaurant Hallundbæks
Kyllingetærte
præsenteret af Rasmus Jessen / Treetop
Forret
Hvide Asparges & ricotta
præsenteret af Jeppe Hedegaard / Bouchon vin- & madbar
Mosaik af helleflynder med marineret æble, citron verbena, kaviar & kærnemælkssauce med syltet grønt
præsenteret af Tommy Jespersen / Gastroca
Croustillant med frølår og pistacie & sauce på persille og sort kardemomme
præsenteret af Yves Le Lay / Restaurant Á Terre & Yves at Park Lane
Mellemret
Sort hummer Wellington
præsenteret af Kasper Hasse / Falsled Kro
Terrin af fransk landkanin & brissel med morkel, svampesauce & brændt marvfedt
præsenteret af Alexander Johnsen / Scheelsminde
Hovedret
Duekotelet med lardo, foie gras, svampe og asparges, suce med hyldebær & duehjerter
præsenteret af Per Hallundbæk / Restaurant Hallundbæks
Dessert
Rabarber & hvid chokolade
præsenteret af Rasmus Jessen / Treetop
Korte videoer
Top 3 i dag
Udvalgte artikler
Shopping
Læs artikelDenne dag åbner kæde ny og stor butik i gågaden
Nyheder i Odense
Læs artikelHer får du studierabat i Odense
Nyheder i Odense
Læs artikel