Halifax udvider til Odense: Københavnske burger-konger åbner i byen

Skrevet af: Simone Vestergaard

Odense har det seneste år oplevet et sandt boom af burgerrestauranter.

Nu har endnu en meldt sin ankomst. Det er i høj grad en af de helt store spillere på burger-scenen i København.

Halifax har hele otte steder rundt omkring i hovedstaden. Derudover har de tre øvrige steder på Sjælland, så kæden i alt har 11 burgerrestauranter.

De krydser Storebælt for første gang, når de rykker ind i Odense og ikke mindst i lokalerne, der indtil for nylig husede Franck A.

Franck A gik konkurs

Genopstandelsen af Franck A viste sig at blive et spøgelsessted, og derfor skete det uundgåelige, da de gik konkurs.

Halifax har overtaget lokalerne og åbner på et tidspunkt i foråret.

Der er allerede lavet jobopslag, hvor der bl.a. står;

“Når vi nærmere os foråret, åbner vi en ny restaurant i Odense og søger derfor tjenere, der har lyst til at blive en del af teamet.

På Halifax serverer vi hjemmelavede burgere & går meget op i at yde god nærværende service og som arbejdsplads prioriterer vi trivsel, fællesskab og ordentlige arbejdsforhold. Og så er der gode muligheder for professionel udvikling med ledelsesansvar i sigte.

Det er en fordel, hvis du har tjenererfaring, men vigtigere er det, at du er empatisk, opmærksom og gør dig umage. Som tjener på Halifax skal du nemlig først og fremmest have lyst til at være noget for andre mennesker,” skriver Halifax i jobopslaget, som du kan se her.

Opkaldt efter byen hvor de to stiftere mødtes

Halifax, som er opkaldt efter den canadiske by hvor de to stiftere, Ulrich og Peter, mødte hinanden var noget nær første seriøse aktører på den københavnske burgerfront.

Det var tilbage i 2007, og de havde en helt anderledes kvalitetstankegang, end hvad ellers var normen herhjemme.

Burgerne, som tæller utallige varianter, går under café-udgaverne, hvor man nok må opgive at spise dem uden kniv og gaffel, højt stablet med alskens ingredienser, gerne holdt på plads af en pind.

På blot 11 år har indehaverne Ulrich Dehler og Peter Ahn åbnet 11 restauranter – og den lille nye i Odense bliver efterfølger nr. 12.

Vil gerne dække 20 restauranter i 2020

Tilbage i september udtalte Ulrich Dehler til Finans.dk:

“Vi vil rigtig gerne ekspandere til resten af Danmark, og vi har et ønske om at være landsdækkende med 20 restauranter i 2020.”

Udtalelsen kom i forbindelse med åbningen af den 11. restaurant i Roskilde.

Nu, små to måneder senere er Ulrich godt i gang med udvidelsen af Halifax familien, som han på nuværende tidspunkt står han alene i spidsen for burgerkæder.

Halifax har i øvrigt lanceret en helt særlig juleburger, som vores søstermedie MigogKbh har anmeldt – den kan du læse mere om her