Holdes i helt unikke rammer: Toprestauranter laver kokketræf i Odense

Skrevet af: Michael Qureshi
Foto: Rico Feldfoss
Foto: Rico Feldfoss

De tre anmelderroste restauranter ARO, Restaurant Resumé og Restaurant Vår går sammen om sensommerens mest unikke gourmetoplevelse med vildt og råvarer fra den danske natur under årets SPIS! Odense Food Festival.

Historiens Hus danner rammerne om den eksklusive middag, hvor Jacob Burmølle-Jensen, Christoffer Schärfe og Kim Gubi Lundvaldt fra henholdsvis Vår, ARO og Resumé har skabt en eksklusiv gourmetmenu med vildt og råvarer fra den danske natur.

En menu, hvor kokkene med eksperimenterende råvaresammensætninger og overraskende smage sætter deres særegne præg på menuen.

“Det er altid spændende at have vildt på menuen, fordi det på samme måde som frugt og grønt er en sæsonbetonet råvare og dermed er det kun på helt bestemte tidspunkter af året, at man får lov til arbejde med det,” siger Kim Gubi Lundvaldt fra Restaurant Resumé i Svendborg.

Han suppleres af Jacob Burmølle-Jensen fra Restaurant Vår;

“Samtidig har vildt og råvarer fra naturen et lokalt særkende, og derfor er det helt unikke råvarer, med en særlig smag alt efter, hvor det har vokset eller levet henne”, supplerer , der laver menuens hovedret, der bl.a. består af krondyr,” siger han.

Læs også: Tre retter for 210 kr.: 15 Odense-restauranter er med i Dinnerdays

Foto: Rico Feldfoss

Sjovt at samarbejde på tværs

De tre kokke glæder sig til at gå i køkkenet sammen

“Det er altid sjovt, at samarbejde på tværs af restauranter – det er en god mulighed for at blive inspireret, og så er det også en anledning til at hygge sig sammen i køkkenet, som vi normalt ikke har tid til, når vi har travlt med at drive hver vores restaurant,” siger Christoffer Schärfe fra Restaurant Aro.

SPIS! Vildt – Gourmetmiddag starter i den smukke Klosterhave ved Historiens Hus, hvor historiker Jens Åge Sandberg Petersen fra Historiens Hus fortæller om vores historiske forhold til jagt og naturen som spisekammer, mens gæsterne bydes på tre forskellige snacks akkompagneret af et forfriskende glas bobler.

Middagen foregår i foredragssalen, som i aftenens anledning er pyntet, så tankerne ledes hen på den fynske sensommerskov.

Her kan gæsterne se frem til at få serveret en sublim 3-retters gourmetmenu med tilhørende vinmenu specielt sammensat af Kjær Sommerfeldt.

SPIS! Vildt

SPIS! Vildt – Gourmetmiddag er en del af de aktiviteter under SPIS! Odense Food Festival, der under navnet SPIS! Vildt sætter fokus på bæredygtig jagt og den danske natur som spisekammer.

Ud over gourmetmiddagen byder SPIS! Vildt-programmet også på et foredrag med Jørgen Skouboe fra det populære TV-program Nak & Æd og et helt område på SPIS! Madmarked, den 14. september, som er dedikeret til aktiviteter, der har med udeliv, jagt og natur at gøre.

Hvor: Historiens Hus

Hvornår: Torsdag den 12. september

Tid: 18.00 – 22.00

Antal: 60 billetter

Pris: 995 kr.

Book billet her

Store ændringer på ringvej i Odense: Vejarbejde igangsættes mandag

Skrevet af: Michael Qureshi

Odense Kommune har igangsat en række initiativer for at forbedre trafikforholdene i myldretiden ind og ud af Odense.

Her ændrer man Kløvermosevej på strækningen mellem Roesskovsvej og Sdr. Boulevard, så der bliver 2 spor i retning mod Sdr. Boulevard og 1 spor i retning mod Roesskovsvej.

Ændringen vil forbedre rejsetiden for de bilister, der kører i retning mod Sdr. Boulevard – især i myldretiden.

Det skriver Odense Kommune i et informationsskriv til borgere og pressen.

Forbedringen betyder desuden, at alle køresporene bliver smallere, da der fremover vil være 3 spor i stedet for 2.

Hastighedsbegrænsningen vil fortsat være 60 km/t i begge retninger, og i retning mod Sdr. Boulevard vil der ikke længere være sammenfletninger. Dette skaber mere tryghed og bedre trafiksikkerhed.

For at få sat ændringerne i kraft igangsætter man et vejarbejde fra mandag, som midlertidigt vil påvirke trafikken.

Venstresvingsbanen til friluftsbadet og kolonihaverne ved Elsesmindevej nedlægges, så man fremover kun må køre højre ind og højre ud.

Dobbeltrettet cykelsti mellem Roesskovsvej og Elsesmindevej 

Derudover etableres der en dobbeltrettet cykelsti mellem Roesskovsvej og Elsesmindevej, så man kan cykle til og fra friluftsbadet/kolonihaverne uden at skulle krydse 3 kørespor på Kløvermosevej.

Arbejdet udføres frem til december 2019.

De første dele af arbejderne gennemføres som natarbejde på hverdage i tidsrummet 22.00-05.00.

Arbejdet flytter sig og vil ikke foregå samme sted hver nat:

  • Strækningen mellem Sdr. Boulevard og Falen udføres den 23/9-27/9
  • Strækningen mellem Falen og Roesskovsvej udføres den 30/9-8/10

Der etableres venstresvingsforbud til og fra Elsesmindevej fra mandag den 30. september. Venstresvingsforbuddet er permanent.

Anlægsarbejderne med cykelstien vil foregå i dagtimerne efter den 8/10.

 

Bliv billigt efterårsklar: Populære Veras Market vender retur i weekenden

Skrevet af: Michael Qureshi

Det populære Veras Market er tilbage på Storms Pakhus på søndag d. 22. september kl. 11-16

Som traditionen følger, indtager vintagemarkedet pakhuset hver 2. og 4. søndag i måneden.

Denne gang er det med skarpt fokus på efterårsgarderoben.

Smut forbi Storms Pakhus 22. september og bliv efterårsklar med loppefund fra 40 trendy stande.

Gør et kup

Selvom Veras især er kendt for vintagetøj, vil du finde et bredt udvalg af genbrugsskatte; både unikke vintagesager, mærkevarer i høj kvalitet og trendy high-street.

Veras er en bæredygtig start-up stiftet af iværksætteren Rebecca Vera, der har to faste tøjmarkeder i Odense og i København, to byttebutikker, en webshop og et digitalt genbrugsmagasin.

I Veras kan man forny sin garderobe bæredygtigt ved at bytte sit tøj til nyt i Veras tøjbytte, sælge ud med en stand på markedet eller købe unikke genbrugsvarer i butik og på marked.

Hvad: Veras Market Sneaker Edition

Hvor: Storms Pakhus. Seebladsgade 21. 5000 Odense

Hvornår: 22. september, 11.00-16.00

Stor dag på Væddeløbsbanen: Lørdag er der både galop og speedway

Skrevet af: Redaktionen
Arkivfoto
Arkivfoto

I morgen lørdag d. 21. september er en af de allerstørste dage på Fyens Væddeløbsbane.

Her er der både de heste, vi normalt ser på en væddeløbsbane, men lørdag er der endnu flere hestekræfter i løbet af dagen.

Som noget helt særligt har man nemlig en anden type hestekræfter på banen denne dag, da der er speedway-opvisning med landsholdstalenterne Anders Thomsen, Peter Kildemand, Christian Thaysen og Benjamin Basso.

Fyens Væddeløbsbane har sørget for spændende spil, aktiviteter for børn, god mad og meget mere.

Vejret bliver godt

Vejret runder også de 20 grader lørdag, så der er god grund til udendørsaktivitet.

Tag gerne en picnickurv under armen og nyd en sensommerdag fyldt med gode oplevelser, stemning og spænding på lægterne.

McDonalds Odense uddeler cheeseburger vouchers ved indgangen.

Entréprisen for voksne er 50 kr.

Billetten kan benyttes i spilleboden og har en værdi af 20 kr.

Entrebilletten giver også adgang til væddeløbsbanen dagen efter, hvor der afvikles travløb samt adgang til Casino Odense + en lille fadøl.

Lørdagens program

Kl. 9.00-12.00: SpeedwayKids for børn og voksne – Børn kan prøve en minicrosser. Se også hvordan en speedwaykører bor i sin kassebil.
Kl. 12.00: Hoppeborg åbner og ponytræk starter.
Kl. 12.45: Løbsdagen starter – 1. galopløb.
Kl. ca. 14.00 (efter 3. løb) Deltagere i hattekonkurrence skal gå til vindercirkel.
Kl. 16.00: Speedway med landsholdstalenter Anders Thomsen, Peter Kildemand, Christian Thaysen og Benjamin Basso.

Tag din flotteste hat på og deltag i hattekonkurrencen. Der kåres dagens flotteste herre-, dame- og børnehat.

Besøg Rookies Corner og lær at spille på heste. På banen har de denne weekend lavet et Rookies Corner.

Har du aldrig været på en væddeløbsbane før eller leder du bare efter et ekstra staldtip, så kig forbi hjørnet for nybegyndere.