Den skal smages: Halifax frister med den sprødeste juleburger
Vi elsker jul, og vi elsker flæskestegssandwich – det er ingen hemmelighed.
Og hvorfor så ikke kombinere de to?
Det har de heldigvis allerede gjort for os hos Halifax, som disker op med byens sprødeste flæskestegssandwich helt indtil nytårsaften.
En sprød juleklassiker
For tredje år i træk er Halifax tilbage med deres flæskestegssandwich – for hvorfor ændre på noget, der fungerer?
”Da vi i sin tid ville introducere en julemenu på Halifax, tænkte vi selvfølgelig helt automatisk på den danske klassiker – flæskestegssandwichen!
Vi bager jo i forvejen luftige brioche boller hver morgen her i vores eget bageri og har frisksyltede agurker og hjemmelavet mayo klar i køkkenerne.
Så jeg kastede mig over julekrydderierne og fandt frem til en god opskrift på både langtidsstegt mørt svinekød og rødkål, og resultatet blev fra første dag taget meget godt imod af gæsterne, ude på restauranterne,” forklarer køkkenchef, Frank Paulsen.
Selvfølgelig risalamande til dessert
Burgeren laves med et stykke langtidsstegt gris marineret i æblesaft og kanel, hjemmesyltede agurker, dijonnaise rørt på Halifax’ egen mayo, groft skåret rødkål med et strejf af stjerneanis og toppet med flæskesvær.
Hertil serveres grov kartoffelmos lavet på smør og fløde med klassisk brun sovs til, som mormor ville lave den.
Og troede du nu, at det ikke kunne blive meget bedre, så rundes hele herligheden naturligvis af med risalamande med kirsebærsauce og sprøde vaniljemandler til dessert.
Skal det være rigtig godt, så kan vi anbefale en økologisk, mørk juleøl til maden fra mikrobryggeriet Braunstein.
Julemenuen leveret lige til døren
Som noget helt nyt i år kan du også bestille hele menuen online samlet som takeaway, hvis du hellere vil holde julehyggen derhjemme.
”Vi oplever, som de fleste andre restauranter for tiden, en større efterspørgsel på takeaway pga. Corona og er bare super glade for, at vi alligevel kan servere lidt julemad for vores gæster – hvis de af den ene eller anden grund ikke kan komme til os – som de plejer her i julen,” fortæller driftsdirektør i Halifax, Morten Hedegaard.
Julemenuen serveres indtil d. 30. december og koster 170 kr.
Nyd den søde juletid med en sprød klassiker, mens Halifax’ smilende medarbejdere varter dig op på bedste manér.
Glædelig jul!
Hvad: Julemenu på Halifax
Hvor: Jernbanegade 4, 5000 Odense C
Hvornår: Indtil den 30. december
Hvor meget: 170 kr. per person
Hvordan: Se hele menuen og læs mere om julemenuen lige her
