Vild nyhed: Kendt stjernekok bliver chef på stort fynsk hotel

Hotel Faaborg Fjord kan med stor glæde meddele, at Thomas Pasfall tiltræder som ny køkkenchef den 1. september 2025.

Med en imponerende karriere, der blandt andet tæller anerkendte restauranter og flere kulinariske udmærkelser, bringer Thomas en unik kombination af gastronomisk ekspertise, ledelseserfaring og passion for god mad til hotellets køkkener.

Det skriver Hotel Faaborg Fjord i en pressemeddelelse.

Med ansættelsen ønsker Hotel Faaborg Fjord at styrke at udvikle sine køkkener yderligere, så de bliver det naturlige valg – både for hotellets gæster og for Faaborgs borgere og besøgende.

Fokus er ikke på fin gastronomi, men på det gode, ærlige køkken, hvor velsmag, kvalitet og gode råvarer er i centrum.

Samtidig er det målet, at Thomas’ tilgang til mad og service skal være med til at styrke hotellets position som et af Sydfyns foretrukne steder til afholdelse af konferencer, møder og selskaber, hvor køkkenoplevelsen er en afgørende del af helheden.

”Vi har i forvejen et stærkt niveau i vores køkkener, og jeg er overbevist om, at Thomas Pasfall kan løfte det endnu højere. Hans erfaring, lederskab og evne til at samle et hold vil bidrage til, at vi fortsat kan levere madoplevelser, der passer til Hotel Faaborg Fjords ånd – ærlige retter med masser af smag og kærlighed til faget. Jeg glæder mig meget til samarbejdet,” udtaler Henrik Rafn, direktør for Hotel Faaborg Fjord.

Vigtigt skridt i udviklingsrejse

Bestyrelsen og ejerkredsen deler denne glæde og ser Thomas Pasfalls ansættelse som et vigtigt skridt i den udviklingsrejse, som Hotel Faaborg Fjord nu er i fuld gang med.

Hotellet arbejder målrettet på at styrke sin position som et af Sydfyns mest attraktive møde-, konference- og feriehoteller, hvor helhedsoplevelsen – fra første indtryk til sidste bid – skal begejstre gæsterne.

Med Thomas ved roret i køkkenerne får vi en stærk drivkraft, der kan omsætte vores ambitioner til handling og være med til at skabe madoplevelser, der ikke blot supplerer, men løfter hele hotellets profil og fortælling.

Dette er et vigtigt kapitel i hotellets rejse mod at blive det oplagte valg for både lokale, turister og erhvervsgæster, lyder det afslutningsvis i pressemeddelelsen.

På Facebook deler Thomas Pasfall selv nyheden.

“Jeg glæder mig meget til det nye eventyr,” lyder det fra stjernekokken, der lukkede sin kendte restaurant Pasfall i Brandt’s Passage i Odense i juni 2024.

Siden da har han været restaurantchef på Restaurant Tangkroen i Marselisborg ved Aarhus.

Men nu vender han altså hjem til det fynske, når han overtager køkkenet på Hotel Faaborg Fjord.