Madanmeldelse af Thaiger: Ambitiøs og flot restaurant med plads til forbedringer
Gastromand er en af Danmarks største madblogs og er medejere af MigogOdense. De anmelder bl.a. mad for MigogOdense.
Tilbage i januar skrev vi om åbningen af Odenses nye thairestaurant: Thaiger.
Med fokus på autenticitet og smag slog de dørene i Kongensgade op i slutningen af januar, og jeg har bare ventet på muligheden for at komme derind.
Med mulighed for både frokostservering, aftenservering og take-away burde der være masser af muligheder for at teste stedet af. Der skulle dog alligevel gå knap to måneder, før det endelig lykkedes.
Udefra ser Thaiger ganske indbydende ud.
Pæne lamper og flot interiør præger det aflange lokale, og når man kommer indenfor, ser det stadig pænt og rart ud.
Der er malet tigere på væggene med hints til stedets navn.
Alt i alt vil jeg sige, at det er en ret vellykket indretning, og det hele giver en god stemning.
Menukortet hos Thaiger er fyldt med mange forskellige retter.
Der er alt lige fra snacks og appetizers til supper, nudelretter, salater og wokretter.
Så der burde være alle muligheder for at prøve noget forskelligt, eller måske bare din yndlingsthairet.
På drikkevarefronten er der også mulighed for lidt forskelligt.
Bobler, vin, øl og cocktails er at finde på kortet.
Et helt ok udvalg, og noget for enhver – uden at det prismæssigt stikker helt af.
Mix plate med snacks
Vi beslutter at lægge ud med Thaiger food mix, som består af fire forskellige snacks. På det aflange fad finder vi kyllinge-satayspyd, grøntsagsforårsruller, hotwings og en fish cake.
Til snacks får vi også to slags dip – en sur/sød sovs og en lidt chunky peanutdip.
Vi starter med kyllingespydet, som må siges at være lidt småtørt.
Her bliver peanutdippen strengt nødvendig, men den er til gengæld også meget velsmagende.
Bagefter afprøves fish caken, som også kaldes for “tord man pla”.
I modsætning til kyllingespydet, så smager fish caken virkelig af noget, så nu begynder det at ligne noget.
Forårsrullerne er dejligt sprøde, som den slags nu en gang skal være.
Desværre er smagen lidt flad og sur/sød-dippen skal i spil, for at der sker noget for mine smagsløg.
Den sidste snack er hotwings. De er paneret og dejlig sprøde og saftige indeni.
I bund og grund kunne jeg have nøjes med to slags snacks i stedet for fire, eftersom to af dem ikke rigtigt gjorde noget for mig, rent smagsmæssigt.
Dippene havde en god smag, og der var heldigvis ikke for lidt af dem.
Det hele skylles ned med en dejlig IPA fra det bornholmske bryggeri Svaneke Bryghus.
Så en lidt shaky start, og oplevelsen bliver også lidt mere øv, når man sidder tilbage med fedtede fingre og så skal prøve at tørre dem i en lidt for lille serviet.
En vådserviet havde været rart efter en gang fingermad.
Store hovedretter proppet med smag
Vi går fra snacks til hovedretter.
Vi ryger på to forskellige: en pad thai med kylling og en rød karry med and.
Til alle wok- og karryretter serveres der ris. Karryretten med and har en rigtig lækker smag.
Den er både syrlig, sød og stærk – måske for nogen lige til den søde side, men jeg kan virkelig godt lide den.
Den både ligner og smager af rød karry. Anden passer rigtig godt i retten og både fedtkant og kød er smagfuldt, men som bordskikken er i Thailand, så er der ikke knive på bordet.
Det gør altså, at de her skiver andekød er lidt store at jonglere med.
En kniv havde været et godt redskab, da jeg ikke helt har fat i teknikken med at bruge ske som skæreværktøj.
Hvis du som jeg synes, at det er lidt voldsomt at proppe en hel skive kød i munden, så beder du bare om en kniv – personalet kommer gerne med en.
Den anden hovedret er en af Thaigers nudelretter – en Pad Thai.
Også i denne ret skuffer smagen ikke, og den hænger ved længe.
Nudlerne har en god konsistens og et fint bid, og alle de sprøde elementer passer godt ind i retten.
Vi er helt klart i en over-middel Pad Thai, men måske en lille frisk salat ved siden af kunne have været på sin plads.
Det måtte de i hvert fald gerne smide med eller i de mindste anbefale som tilkøb.
Det skal dog siges, at jeg overhørte personalet flere gange anbefale forskellige ting på menukortet, så mon ikke det bare skal blive mere rutine for de ansatte.
Kaffe og dessert
Vi slutter af med kaffe/te og en dessert. Den ene dessert er chokoladekage med sorbet.
På papiret en god idé, men den skuffer, eftersom kagen er tør.
Til gengæld er kokossorbetten lækker, og de forskellige sprøde elementer er også dejlige i desserten.
Havde kagen været god, så havde oplevelsen også været derefter – men her fejler den desværre.
Den anden dessert, vi får, er tre slags is. En frisk dessert med god smag, men lidt for simpel.
Der mangler finesse i anretningen på begge desserter, og derfor bliver det hele lidt for letkøbt.
Min medspisers jasminte er, som den skal være, men jeg synes, min espresso er lidt kedelig – især set i forhold til prisen på 39 kr.
Det er en skam, for det virker ellers til, at der er styr på drikkevarerne.
Deres hjemmelavede limonade med ingefær og lime er intet mindre end fantastisk, så standarden skal gerne kunne holdes over hele linjen.
Smagen holder, udtrykket halter
Der er ingen tvivl om, at Thaiger har styr på smagene på retterne, og man kan komme langt på smag alene.
Jeg synes blot, det er ærgerligt, at det visuelle ikke helt følger med smagen.
Det føles lidt som om, at tingene bare bliver kastet på noget flot keramik, og så kører bussen.
F.eks. er risene bare serveret i en skål. Ikke mange friske urter på retterne. Isen til desserten er nærmest også bare kastet på.
Man kunne godt have pyntet lidt, så det visuelle udtryk gjorde retterne endnu mere appetitlige.
Jeg er med på, at der kan være udfordringer med at anrette karryretter på en flot måde, men det kan godt gøres pænere, så hele oplevelsen emmer af lækkerhed.
God størrelse på retterne og rigtig god smag i især hovedretterne viser helt klart et potentiale, men pas på det ikke bliver en restaurant, som bare serverer dyr take-away på fancy keramik.
Hvad: Thai-restaurant Thaiger
Hvor: Kongensgade 40 (indgang ved Grønnegade), 5000 Odense C
