Nelle's vokser i Odense: Derfor var det en drøm at åbne lige præcis der

Jimmy Wulff Christiansen er ikke i tvivl.

“Det er kaffebaren med byens bedste beliggenhed,” siger han om den tredje Nelle’s, der for nylig slog dørene op på Filosofgangen – stort set midt i Munke Mose og lige ned til Odense Å.

Og den tredje af kædens kaffebarer er kommet flot fra start.

“Det er gået helt ufatteligt godt. Qua beliggenheden er der virkelig smæk på, når solen skinner en lille smule, og det har den heldigvis gjort i vores første uger,” siger Jimmy Wulff Christiansen, der er en fjerdedel af ejerkredsen.

At det er lykkedes for Nelle’s at åbne deres tredje kaffe- og vinbar i de lokaler, der tidligere hed Filosoffen, er lidt af en drøm for kaffekæden, der i forvejen ligger i Pantheonsgade og Overgade.

“Vi har i nogle år haft kig på lige nøjagtig de lokaler, fordi de har en drømmebeliggenhed. Så da muligheden pludselig åbnede sig, var vi hurtige til at byde ind på at overtage – det var der også bare 6-7 andre, der gjorde, så det var da en spændende periode.

Heldigvis valgte kommunen, at det var Nelle’s, der skulle overtage lokalerne, og dermed var det lidt af en drøm, der gik i opfyldelse,” siger Jimmy Wulff Christiansen.

Hele kaffeeventyret for Nelle’s begyndte for mindre end fem år siden – i efteråret 2012. Charles Daniel Saysette,Daniel Gjøde og Jimmy Wulff Christiansen kendte hinanden fra Franck A og havde flere gange snakket om den fælles drøm om at åbne en kaffebar i Odense. Og pludselig gik det stærkt.

“Vi havde snakket en del om det, men da vi pludselig gjorde alvor af snakken, gik det stærkt. Jeg kan huske, at vi havde 23 dage til at gøre lokalerne i Pantheonsgade klar fra den dag, hvor vi overtog dem. I den periode flyttede vi nærmest ind i lokalerne for at få dem færdige,” siger Jimmy Wulff Christiansen og tilføjer:

“Vi ønskede at skabe et sted, hvor alle skulle føle sig velkomne. Et sted, hvor man følte sig hjemme, og hvor der var hyggeligt. Det er vidst lykkedes meget godt, for vores kundegruppe tæller alt fra unge piger til ældre damer, og selv om der har været masser af udfordringer undervejs, så har det været sindssygt spændende. Og jo, du kan godt kalde det et kaffeeventyr.”

Og spørger man Jimmy Wulff Christiansen, hvordan eventyret fortsætter, er der masser af planer – også i lyset af, at ejerkredsen for nylig blev udvidet fra tre til fire.

“Vi har helt sikkert ambitioner om at åbne endnu flere kaffebarer i fremtiden. Og drømmen er da også, at Nelle’s på et tidspunkt skal åbne andre steder end i Odense,” siger Jimmy Wulff Christiansen.