Ny burger- og sandwichbar i Odense: Alt er lavet fra bunden

Skrevet af: Betina Vestergård Jepsen

Har du prøvet Skibhuskvarterets nye burger- og sandwichbar Downtown?

Hos Downtown kan du få hjemmelavede burgere og sandwiches lavet på lækre, friske råvarer.

Hjemmelavede burgere

Både burgerne og sandwichene er lavet helt fra bunden med frisk brød fra den lokale bager.

20-årige Dicle Cici, som ejer burger- og sandwichbaren, har brugt flere måneder på i samarbejde med bageren at sammensætte den helt rigtige konsistens og form på brødet. Derudover er bøffen lavet af 100 procent dansk, hakket oksekød fra en slagter, krydret efter hendes egen hemmelige opskrift, hvilket sikrer smagsrige og saftige bøffer. Hvis du er mere til kylling, serverer Downtown også en lækker kyllingeburger. Du kan i alt vælge imellem syv forskellige slags burgere.

Lækre og sunde sandwiches

Udover burgere kan du som nævnt også få sandwiches hos Downtown, som er bygget fra bunden. Vælg imellem seks forskellige slags med enten kylling, kalkun, tun, laks, æg og rejer eller en vegetarsandwich. Derudover indeholder sandwichene forskellige, hjemmerørte dressinger og smørelser som f.eks. Dicles egen hjemmelavede pesto, karrydressing og dilddressing. Sandwichene fås med både lyst og mørkt brød.

Grøntsagerne i burgerne og sandwichene er lavet på friske, lokale råvarer, som bliver leveret fra dag til dag.

Hos Downtown er der desuden også noget for vegetarer. Du kan nemlig få en vegetarburger med en økologisk grøntsagsbøf samt en vegetarsandwich.

Lækker tilbehør til din burger eller sandwich

Ved siden af din burger eller sandwich kan du vælge imellem forskellige lækre slags tilbehør. Vælg imellem pommes, mozarella sticks, chili cheese tops og fire forskellige slags dip af henholdsvis mayo, aioli, chili mayo og ketchup. Alle dressinger og dip er hjemmerørte undtagen ketchuppen.

Downtown har fået en god opstart

Downtown slog dørene op for første gang den 21. februar, og Dicle Cici har fået en rigtig god opstart:

“Jeg er meget positivt overrasket over, hvor god en start jeg har fået, og hvor godt jeg er blevet taget imod. Der er kommet mange forskellige mennesker forbi butikken allerede, og der er også mange, som kommer igen,” siger Dicle Cici, hvis drøm om at åbne sin egen burger- og sandwichbar startede, da hun gennem fire år arbejdede på en café:

“Jeg startede som opvasker på en café, men efterhånden rykkede jeg ind i køkkenet og blev køkkenassistent. Her tænkte jeg ofte over, hvad jeg ville have gjort anderledes, hvis det var min café. Så allerede her startede min drøm om at blive selvstændig. Jeg skulle bare have modet til at turde springe ud i det, men det har jeg fået nu,” siger Dicle Cici.

Hos Downtown er der plads til 10 siddende gæster, men du er også velkommen til at tage din mad med dig. Dicle Cici bringer kun ud til større arrangementer og selskaber.

Priser
En burger hos Downtown koster 55 kr., og en sandwich koster 45 kr. Derudover kan du vælge en menu med en burger, pommes og en valgfri dip til 75 kr., en menu med en burger, pommes og en valgfri sodavand til 90 kr. eller en menu med en sandwich og en vand til 60 kr.

Åbningstider
Mandag-fredag: 11-20
Lørdag-søndag: 15-20

Downtown
Skibhusvej 74B
5000 Odense C

Priser fra 29 kr.: Lykkeposer hver dag fra 7-Eleven på Too Good to Go

Skrevet af: Michael Qureshi

Mens Corona satte det meste af landet i stå, var der været godt gang i hjulene hos både Too Good To Go og 7-Eleven.

De to parter har brugt de seneste uger på at oprette samtlige 7-Eleven-butikker i Too Good To Go-appen, og dermed kan man nu købe lykkeposer med overskudsvarer i 7-Eleven-butikker over hele landet.

Det meddeler parterne i en pressemeddelelse.

Hvad betyder det så rent praktisk?

For at bekæmpe madspild laver 7-Eleven butikkerne i Odense dagligt “lykkeposer” med overskydende mad.

Udvalget variere fra dag til dag, så man skal lade sig overraske af indholdet. I posen kan der f.eks. være salater, sandwiches, kager, bagværk, mellemmåltider og drikkevarer.

Priserne varierer også fra 29 kr. og op – men en hurtig gennemgang af Too Good to Go app’en viser en gennemsnitlig pris på 39 kr.

Det landsdækkende samarbejde er skudt i gang efter en testperiode i udvalgte 7-Eleven-butikker på DSB-stationer.

 

Kunderne får en god deal og hjælper miljøet

En testperiode, der ifølge Maria Gervig, Commercial Director hos 7-Eleven, er gået over al forventning.

“Bekæmpelse af madspild har meget høj prioritet hos 7-Eleven.

Det er ganske enkelt meningsløst at smide god mad ud set ud fra både sociale, miljømæssige og økonomiske betragtninger.

Derfor er vi meget glade for, at vi har fundet en løsning, der kommer alle til gode.

Vores kunder får en virkelig god deal, mindre spild er penge sparet, og vi giver miljøet en hjælpende hånd.

Særligt sidstnævnte har stor betydning for os, og derfor føles det ekstra godt, at vi nu også på denne front kan føle stolthed over at afhjælpe et miljøproblem,” siger Maria Gervig.

I testperioden er der blevet reddet lige knap 24.000 lykkeposer med overskudsvarer. Det er 60 ton sparet CO2e, hvilket svarer til 262 flyveture fra København til London.

Lykkeposer fra 7-Eleven er populære

Landechef for Too Good To Go i Danmark, Heidi Boye, er derfor meget begejstret over, at samarbejdet nu fortsætter på fuld styrke.

“7-Elevens lykkeposer har været særdeles populære blandt vores brugere i de butikker, hvor vi har testet konceptet.

Så vi er selvfølgelig meget glade for, at vi nu kan give hele landet mulighed for at bekæmpe madspild på en sjov måde.

Når så mange butikker går sammen, flytter det virkelig noget i det store madspildsregnskab, så 7-Eleven kan være super stolte af indsatsen,” siger Heidi Boye, landechef for Too Good To Go i Danmark.

Lykkeposerne vil være tilgængelige i 7-Eleven-butikker i Odense, på tankstationer og på togstationer.

Det gælder om at være hurtigt ude i løbet af dagen, når lykkeposerne sættes i salg. Så bestiller og betaler man i Too Good to Go app’en.

Du kan hente app’en, hvor du normalt henter apps.

Pita-favorit udvider: Yazzy’s Pita åbner midt i centrum på onsdag

Skrevet af: Michael Qureshi

Hvis du har været et smut forbi Storms Pakhus, så har du nok også duftet eller endda smagt pitabrød fra Yazzy’s Pita.

Et populært koncept som man nok ikke fornærmer mange ved at kalde for Odenses bedste pita’er.

Nu udvider pita-favoritten med de billige priser, og åbner på onsdag d. 27. maj et sted midt i Odense C.

De beholder samtidig deres bod i Storms Pakhus.

“Vi har været på Storms fra dag et, og det bliver vi ved med, men vi har altid haft lyst til at have en lokation, hvor vi kunne have frie tøjler.

Her virkede det kun rigtigt, at det skulle være i Odense, hvor det hele startede,” fortæller Yasser Rahim Naz.

Fik pitabrød hos bedstemor i Iran

Yasser er manden bag Yazzy’s Pita og er uddannet kok sammen sin makker Martin fra restaurant Kvægtorvet her i Odense.

De blev enige om at kaste sig ud i et pita-eventyr sammen, da de mente, at man godt kunne øge kvaliteten på pitabrøds-fronten i Odense og øvrige storbyer i Danmark.

“Jeg har altid elsket Pita, lige siden jeg var lille, når jeg fik dem hos min bedstemor i Iran.

Det var på en helt anden måde  end i Danmark. Her lavede man dem på åben ild, og man fik dem til morgenmad.

Som årene gik, synes jeg det var lidt trist at alt udviklede sig i Danmark, men pitabrødet var stadigvæk den samme. Den klassiske med tomat, agurk og købe dressinger. Jeg tænkte det kan gøres bedre,” forklarer Yasser.

Været fantastisk rejse

Han fortsætter;

“Så jeg gik og legede lidt med tanken om, hvor vildt det vil være, hvis jeg kunne genskabe den følelse, jeg havde hos min bedstemor, og kombinerede det med den erfaring og viden, jeg har fra den gastronomiske verden.

Det resulterede i, at jeg sagde, nu er det nu og tog udfordring op. Det har været en fantastisk rejse indtil videre.”

Målet er ret simpelt med det nye sted i centrum.

“Vi vil give vores gæster noget for deres penge både i kvalitet og smag. Men som samtidig også er et sundere alternativ til andet fastfood i Odense midtby,” forklarer Yasser.

De slår dørene op onsdag d. 27. maj kl 17:00 i Slotsgade 26 og i samarbejde med “vandretur for kritisk syge børn” , så donerer de dagens omsætning til kritisk syge børn.

Har brug for mere plads: Populær Odense-restaurant flytter i større lokaler

Skrevet af: Redaktionen
FOTO: Restaurant Bacchus
FOTO: Restaurant Bacchus

Tilbage i 2017 blev Restaurant Bacchus kåret som årets Brasserie i den danske spiseguide. Det er nok heller ikke uden grund, for folk er vilde med stedet.

Nu gør de så klar til at flytte i nye og større lokaler. Det skriver Fyens Stiftstidende. Bacchus rykker dog ikke særlig langt fra deres nuværende lokaler.

Faktisk flytter de blot 500 meter længere op af vejen til adressen Vestergade 5.

Corona-krisen har også blot gjort det endnu mere eftertragtet at få booket bord på Bacchus.

“Vi ser frem til at have mere plads bag kulisserne i vores nye køkken.

Plads til at eksperimentere og være kreative samt flere blus, så mine “drenge” og jeg kan arbejde i samme lokale.

I dag står vi på hver vores side af en væg, og det betyder, at vi går glip af den synergi, der opstår, når man står fysisk sammen,” siger indehaver Stephane Libourel til Fyens.

Vilde gourmet-aftener

Han fortæller også, at man med jævne mellemrum vil køre topgourmet aftener hvor kuvertprisen bliver helt op til 4000 kr. stykket med nogle af de allerbedste vine til.

Men som udgangspunkt bliver konceptet som det plejer bare med plads til lidt flere gæster og meget mere plads til personalet.

Bacchus har fokus på det franske køkken, og ofte med lidt ekstra luksus på råvarerne. Gode sager som trøffel, kaviar, foie gras og østers er ofte at finde i retterne.

Hver mandag er der en fast tre retters rustik menu, og om onsdagen kører de en suprisemenu. De øvrige dage er konceptet lidt mere ala carte, hvor man ud fra deres aktuelle menukort vælger de retter, man ønsker.

Filosofien i køkkenet handler hele tiden om smag, og den skuffer ikke her.

Restaurant Bacchus er blandt de dyrere spisesteder i Odense men også luksuriøse i forhold til råvarer og retter – og når man kan få omelet med trøffel til frokost, så er vi altså solgt.

Hvad: Restaurant Bacchus flytter
Hvor: Vestergade 5
5000 Odense C
Mere info her