Kæmpe anbefaling: Nyere sted laver muligvis Odenses bedste sandwich

Tidligere på året åbnede et nyt sandwich-sted i Odense.

Forno hedder det og ligger i Pantheonsgade 3C.

Alle, der sætter pris på en god sandwich, ved, at der kan være ret stor forskel på kvaliteten. At det ikke er den smalleste sag i hele verden at lave en god sandwich.

Men det lader til, at Lasse Thomsen, der står bag Forno, har knækket koden.

I hvert fald roser odenseanerne Forno i stor stil, og vi har flere gange hørt, at vi burde lægge vejen forbi Pantheonsgade og smage på sagerne.

Som sagt, så gjort…. sagde 10 andre odenseanere samtidig med os.

I hvert fald var den lille café fyldt torsdag ved frokost. Folk stod både i kø for at hente takeaway til kontoret, og for lige at få en sandwich med på vejen.

Hos Forno bygger hele konceptet på idéen om, at less is more. Her er menuen bevidst holdt enkel med få varianter, hvor råvarer, håndværk og sammensætning er gennemtænkt ned til mindste detalje.

Og fælles for alle sandwiches er, at de laves i det lækreste foccacia-brød.

Vi bestilte nummer 1 og nummer 2 fra det ret overskuelige menukort.

1’eren består af parmaskinke, stracciatella ost, cherry tomater, hjemmelavet basilikums pesto, spinat & balsamico glace.

Nummer to byder på prosciutto cotto, parmasanost, citronmarineret squash, semidried tomater, hjemmelavet basilikums pesto, spinat & balsamico glace.

Og man er ikke i tvivl.

Ved første bid ved man bare, at man sætter tænderne i en sandwich af høj kvalitet.

Ét er råvarerne – hvad enten man er til parmaskinke eller prosciutto, så bliver man ikke skuffet. Der er kvalitet for pengene, og noget, vi især noterer os, er, at begge sandwiches rammer den helt perfekte fugtighed. De er ikke for våde, men de er bestemt heller ikke for tørre.

De er lige tilpas.

Men vi er især også imponerede over selve brødet.

Lasse Thomsen fortalte i forbindelse med Fornos åbning, at alle sandwiches laves på hjemmelavet focaccia, koldhævet i to døgn efter hans egen opskrift og bagt frisk på dagen i caféen.

Og det kan man virkelig godt smage.

Brødet udgør hele grundlaget for den gode sandwich, og her er man ikke i tvivl om, at hos Forno bliver der ikke gået på kompromis med kvaliteten.

Kæmpe frokostoplevelse – og kæmpe anbefaling til at gå forbi Forno i morgen, hvis du har lyst til en sandwich, der smager ud over det sædvanlige.

Vores sandwiches kostede 89 kroner stykket.