Nytårsmenu derhjemme eller ud af huset, hvad giver den bedste aften

• En god nytårsmenu følger en klar struktur: aperitif, forret, mellemret, hovedret og dessert, rækkefølgen er ikke tilfældig
• En hjemmelavet nytårsmenu kræver planlægning, tid og gerne erfaring med råvarer som hummer, kammusling og trøffel
• Take away-løsninger på restaurantniveau giver gourmetoplevelsen uden besværet med forberedelsen

En nytårsmenu fra 895 kr. pr. person leveret direkte til døren er ikke længere undtagelsen. Det er et bevidst valg for dem, der vil have gourmetkvalitet uden at tilbringe nytårsaftenen i køkkenet. Valget mellem at lave menuen selv, bestille bord på restaurant eller hente en professionel take away-løsning afhænger af mere end prisen. Det vigtigt er, hvilken aften du vil have.

Hvad gør en nytårsmenu god

En velkomponeret nytårsmenu følger en fast rækkefølge: aperitif, forret, mellemret, hovedret og dessert. Rækkefølgen er ikke tilfældig, men udviklet over årtier, så retterne bygger på hinanden, og balancen mellem tyngde og lethed holder.

Sæsonbestemte råvarer giver menuen karakter. Hummer, kammusling, trøffel og andre klassiske nytårsråvarer kræver et vist kendskab, hvis man skal arbejde med dem. Smagen skal kunne følges med øjnene, og derfor er et godt farvespil en af de mest mærkbare forskelle mellem en god og en middelmådig menu.

Stemningen hænger sammen med retterne. En aperitif skal sætte gang i samtalen, en forret skabe forventning, og en dessert give aftenen en smagfuld afslutning.

En professionel nytårsmenu i odense fra by Cortsen følger lige den struktur. Retterne er komponeret, så smagsoplevelsen udvikler sig fra det første glas champagne til den sidste søde mundfuld.

At lave nytårsmenu selv, fordele og faldgruber

At lave en nytårsmenu fra bunden giver ro og stolthed. Men det kræver planlægning. Råvarerne er sæsonbestemte: hummeren skal være fisket rigtigt, og trøflen skal være ægte. Tidspresset i køkkenet er reelt, og risikoen for at ende med at passe værtsrollen i stedet for at nyde aftenen er ikke bare teoretisk.

Vil du bruge et par timer i køkkenet, eller vil du tilbringe dem med dine gæster?

Restaurant eller take away til nytår

Et restaurantbord har sin egen charme. Andre står for maden, og du slipper for opvasken. Men nytår er en af årets travleste dage på restauranterne. Du risikerer at vente på bordet, at serveringerne falder ud af rytmen, og at du sidder i fremmede omgivelser i stedet for i dine egne.

Transporten skal også regnes med. Har du mange gæster, kræver det flere ture.

Med en professionel take away-løsning undgår du den del. Du får en menu på restaurantniveau, der følger den samme rækkefølge af retter som på en restaurant. Forskellen er, at du vælger stedet. Du kan spille den musik, du vil, du sidder i dine egne møbler, og du kan gå på badeværelset uden at passere en køkkenmedhjælper.

Take away-modellen giver også fleksibilitet i rytmen. Du bestemmer selv, hvornår retterne skal på bordet. Den tid, du sparer i køkkenet, kan du bruge på at sidde sammen med gæsterne i stedet for at stå ved komfuret. Forarbejdet er lavet af folk, der gør det til hverdag.

Gourmet take away uden kompromis

By Cortsen leverer eksklusive take away-menuer direkte til døren. Nytårsmenuen koster fra 895 kr. pr. person med minimum 2 personer og bliver leveret personligt nytårsaften 2025. Du får en komplet menu i stedet for en enkelt ret.

Virksomheden laver mere end nytårsmenuer. By Cortsen har by Cortsen gourmet mad til private og virksomheder i hele Danmark, inklusive eksklusiv catering og private dining.

Jonas Gram, The Macallan Brand Ambassador Nordics, og Jesper Sabroe, Group CFO hos FOSS, er blandt dem, der har valgt by Cortsens løsning til nytår.

Hvornår giver hvilken løsning mening

En hjemmelavet nytårsmenu passer til den erfarne kok med tid og lyst. Til dem, der vil ud, giver et restaurantbord mening. Til dem, der vil have den bedste middag i egne omgivelser uden at ofre aftenen i køkkenet, er en professionel take away-løsning svaret.

Nytårsmenuen sætter tonen for hele aftenen. Derfor er valget af, hvordan den kommer på bordet, mindst lige så vigtigt som selve retterne.