Populært koncept: Kæmpe restaurantkæde vil åbne i Odense i 2018

Af Michael Qureshi
Pressefoto Vapiano
Pressefoto Vapiano

I Tyskland er restaurantkæden Vapiano kæmpestore.

De har stor succes i blandt andet storbyer som Berlin og Hamborg. Deres koncept er ret specielt.

Gæsterne sidder ved langborde i restauranten, og bestiller direkte hos kokkene, der står centralt placeret. Maden er italiensk inspireret, så man kan gå direkte hen til pizza, pasta, kød og fisk mfl. diske.

Dermed kan man følge med i, at maden bliver tilberedt. Det går hurtigt og er på et fornuftigt prisniveau. Vapiano er allerede i 30 lande fordelt på fem kontinenter.

Nu vil Vapiano indtage det danske marked. Helt konkret åbner Vapiano to steder i København meget snart.

Vil åbne centralt i Odense

Men derudover er Odense også på agendaen. Lige nu er man i dialog omkring flere forskellige placeringer i Odense. Det vigtigste bliver en meget synlig beliggenhed helt centralt. Planen er, at man åbner en restaurant i Odense C i 2018.

“Vi har behov for stor trafik og synlighed omkring vores restauranter. Vi er et forholdsvis ukendt koncept i Danmark, medmindre folk har været i Hamburg, Berlin eller andre steder i Tyskland og opleve os, og derfor skal vi kommunikere ret meget for at få folk til at forstå vores koncept.

Samtidig er det også et kriterium, at vi på placeringen har trafik både til frokost, kaffetid og til aften. Derfor kan vi ikke ligge for eksempel på butiksgader, der ikke genererer trafik om aftenen,” siger Senior Operational Manager, Poul Cullura, til Estate.

Man har desuden vækstplaner med to restauranter i Aarhus, en i Aalborg og på sigt et par stykker mere i København.