Prisregn: Odenseansk restaurant kåret til Europas bedste gourmetkøkken

Skrevet af: Jens Erik Møller
Foto: The Balcony
Foto: The Balcony

Enhver madglad odenseaner kender The Balcony på Vestergade 68. Men gourmetrestauranten er også kendt langt udenfor bygrænsen. I weekenden fik den hele tre priser ved den prestigefyldte World Luxury Restaurant Awards, hvor den blandt andet blev kåret til det bedste gourmetkøkken i Europa.

World Luxury Restaurant Awards er ikke så kendt af den almene dansker, men prisfesten bliver under tiden kaldt for restaurantbranchens Oscaruddeling.

Det var derfor en meget glad Anders Jensen, som MigogOdense efterfølgende fangende på telefonen. Han var sammen med Peter Steen Hansen selv taget afsted til gallafesten i Nordirland for at modtage priserne. De er begge både køkkenchef og ejer af The Balcony.

“Vi er superglade. Og når man får priser ude i verden, så ved man, at man er på den rigtige vej,” siger Anders Jensen.

Ved det store gallaevent i Nordirland fik The Balcony foruden prisen som bedste gourmetkøkken i Europa også prisen som “Global Winner Danish Cusine” og “Best Fine Dining Western Europe”.

Priser betyder flere gæster

The Balcony åbnede i april 2016 og har siden da oplevet et stigende antal gæster fra nær og fjern. Det er da heller ikke først gang, at restauranten har vundet priser. Allerede sidste år løb den afsted med to priser ved World Luxury Restaurant Awards. Og derforuden har anerkendte spiseguides som White Guide og Den Danske Spiseguide kun haft rosende ord at sige om restauranten.

“Vi har mange flere gæster nu, end da vi startede. Det kan selvfølgelig være fordi, at folk kender os bedre nu, men vi kan helt klart mærke, at vi har flere gæster. Og jeg tror da, at anerkendelse i form af priser er med til at speede den proces op,” siger Anderes Jensen.

Hemmeligheden ligger i detaljen

Man kan roligt sige, at The Balcony har fundet opskriften på succes. Og spørger man Anders Jensen, hvad successen skyldes, så fremhæver han detaljerne.

“Vi går op i alle detaljer, og en ret testes fire-fem gange, inden den er klar. Det tager gerne en måned, før en ret overhovedet kommer på kortet, og når ind til gæsten,” forklarer Anders Jensen, der også fremhæver restaurantens næsten kompromisløse fokus på økologi og diodymaisk dyrkning.

“Vi tager gerne selv ud og henter råvarerne, så vi får det, som vi vil have, i stedet for at nøjes.”

Næste mål: Michelin-stjerner

Selvom det er stort at vinde priser ved World Luxury Restaurant Awards, så hviler The Balcony ikke på laurbærene. Ifølge Anders Jensen er der nemlig andre mål forude.

“Vi håber, at de her priser for eksempel kan få folkene bag Michelin til at kigge forbi. Det er det, vi går efter,” siger Anders Jensen.

Og Michelin-stjerner til The Balcony er ikke helt urealistisk. Tilbage i februar måned fik de nemlig en personlig invitation til uddelingen af de danske Michelin-stjerner. Dengang måtte de gå tomhændet hjem, men en invitaion som denne, indikerer, at der holdes øje med dem.

Om det lykkes for The Balcony at få de første fynske Michelin-stjerner nogensinde, det vil tiden vise. Men ifølge Anders Jensen, så er ambitionerne der i hvert fald.

Lækker sommermad lige til døren: Smageriet leverer for kun 49 kr.

Skrevet af: Mathilde Mågård Hansen

Hold hyggelige og velsmagende sommeraftener i godt selskab, og lad Smageriet forkæle jeres smagsløg.

Uanset om du ønsker en skøn grillaften, en delebuffet for hele familien eller en lækker sommertallerken, som du kan tage med på farten, så er Smageriet klar til at hjælpe – og du kan bestille helt ned til fire kuverter.

Der er tre forskellige menuer at vælge imellem, og lige nu kan du få levering for blot 49 kr. i hele august måned med spisetid mellem kl. 16.30-21 i her i Odense, eller hvis du kender nogen i København eller Århus.

Delebuffet til særlige anledninger – kun 149 kr./kuv.

Forkæl dig selv og dem du holder af med en skøn menu til middagsbordet.

Smageriet har dog taget sig af besværet, så alt I skal gøre er at hygge jer sammen med en dejlig middag for hele familien.

Uanset om anledningen er barnedåb, fødselsdag eller bare en hyggelig aften i venners lag, så indbyder Smageriets Familie-forkælelses-menu til ægte forkælelse for smagsløgene.

Glæd dig til bl.a. kyllingespyd med sweet chili, tomatsalat med mozzarella, mini tærte med chorizo og chokoladebrownie med vaniljecreme.

Du får i alt 9 retter til kun 149 kr. (ex. miljøtillæg og lev.)
Smageriet har lavet det meste, så du blot skal varme og anrette.

Foto PR

Grillaften i godt selskab

Klar til grill i haven?

Med Smageriets Surf ´n Turf – grillmenu er det ingen årsag, og du kan bruge tiden sammen med dine gæster.
Du får en lækker menu klar til grillen med hele syv forskellige dele for kun 230 kr.

Menuen er sammensat som ægte Surf ´n Turf med både oksekød & skaldyr i én servering.

Dertil skønne, små kartoffelpakker og sommerkål med brunet smør – lige til at smide på grillen en dejlig sommeraften.

Du kan også glæde dig til en skøn salat, grydebrød bagt med majs samt hjemmelavet, pisket hvidløgssmør og hummermayo.

Foto PR

Picnic i det grønne

Saml familie, venner eller kollegaer til en hyggelig sommerfrokost eller sommerfest med den skønneste mad.

Smageriet har kreeret en sommertallerken med de bedste sommerretter bestående af både fisk, beef, salat, ost og noget sødt.

Du kan glæde dig til en platte med syv kolde retter i engangsservice og dertil 2 kuvertbrød med smør – perfekt til en picnic eller til at tage med ud i sommerlandet.

Platten byder både på lufttørret serano-skinke med aioli og oliven, koldrøget laks med rygeostcreme og rugbrødschips, vesterhavsost med syltede valnødder og meget mere.

Foto PR

Alle sommermenuerne leveres ud kold i engangsservice, og kræver blot en lille håndtering.

Du kan som altid tilpasse eller annullere din bestilling hos Smageriet ganske gratis – helt frem til 8 dage før levering.

Hvad: Sommermenuer fra Smageriet med levering for kun 49 kr.
Hvor meget: Fra 149 kr. pr. kuvert ex. miljøtillæg og levering. Min. 4 kuverter.
Tilbuddet gælder i postnumrene 5000-5330, 5462, 5471, 5474, 5491, 5492, 5550, 5560, 5750 og 5792 i og omkring Odense.
Hvordan: Læs meget mere og bestil her

Rider med på bølgen: Nu kan du snart prøve Gin-Yoga i Odense

Skrevet af: Michael Qureshi
Arkivfoto
Arkivfoto

Det har været nogle stressfyldte måneder for mange af os med corona-truslen hængende over hovedet.

Trænger du til at slappe gevaldigt af og få lidt mere zen i hverdagslivet, har vi fundet det perfekte arrangement.

Storms Pakhus danner rammen om Gin-Yoga, og som navnet antyder er der masser af gin involveret. Det finder sted lørdag d. 22. august fra klokken 16.00, og virker til at være at være en perfekt optakt til en god lørdag aften.

Yoga-instruktør Johanne Juhl tager holdet igennem både anderledes og klassiske yoga poses, der er justeret, så man får tid til at nyde strækket mens, man liiiige snupper en tår.

Storms Pakhus oplyser, at der vil være yogamåtter, men hvis du har din egen, opfordrer de dig til at medbringe den.

Både for nybegyndere og trænede

Det er fuldstændig ligegyldigt, om du har prøvet yoga før eller er totalt ekspert i alle øvelserne.

Johanne er uddannet yogainstruktør siden april 2019 med fokus på vinyasa, yin og restorativ yoga.

For hende er det vigtigt, at yoga ikke betragtes som en lukket klub, men et dynamisk, kreativt og sjovt fristed, hvor man kan være sig selv og hvor der er plads til både at grine, udforske – eller blot at være stille.

En billet der inkluderer to G&T samt 45 minutters yoga koster 99 kr.

Hvad: Gin-Yoga
Hvor: Storms Pakhus
Hvornår: Lørdag d. 22. august kl. 16.00
Køb billetter her

Solgte over 12 mio. i Danmark sidste år: IKEA lancerer helt nye slags kødboller

Skrevet af: Michael Qureshi
PR-foto
PR-foto

Hver dag lægger mange danskere vejen forbi IKEAs restauranter, hvor de ikoniske IKEA kødboller kan nydes.

Nu får kunderne mulighed for at vælge en plantebaseret bolle, der har samme smag og tekstur som den klassiske kødbolle, men blot fire pct. af miljøpåvirkningen.

Den kan naturligvis også smages i IKEA varehuset i Odense fra i morgen.

Den plantebaserede bolle er endnu et skridt på vejen for IKEA i bestræbelserne på at blive en klimapositiv forretning i 2030.

Det skriver IKEA i en pressemeddelelse.

Den nye plantebaserede bolle er fremstillet af ærteprotein, havregryn, kartofler, æbler og løg, og dens klimaaftryk er blot fire pct. af den traditionelle kødbolles.

I modsætning til det nuværende alternativ – den veganske ’grøntsagsbolle’ – er den nye plantebaserede bolle udviklet til de kunder, der har en forkærlighed for smagen af kød, fortæller Country Sustainability Manager i IKEA Monica Keaney.

“Den plantebaserede bolle er vores nyfortolkning af kødbollen.

Vi ved, at rigtig mange kunder er glade for kødbollen, og derfor tilbyder vi dem nu et alternativ, som har samme lækre smag og tekstur, men som bare er mere miljøvenlig.

Vi sælger flere millioner kødboller hvert år, så vores håb er, at flere fremover vil tilvælge den plantebaserede kødbolle eller andre af vores bæredygtige alternativer.

Vi ser et stort potentiale i den plantebaserede bolle og håber, at vi med et lille initiativ som dette kan gøre en stor forskel,” siger Monica Keaney.

Det er en populær ret, som IKEA nu lancerer i en ny udgave. I sidste regnskabsår solgte IKEA Danmark i alt 12.400.000 kødboller til sultne kunder i landets fem varehuse.

Det grønne menukort vokser

Hos IKEA har man over en længere periode fokuseret på at tilføje grønne retter på menuen hos restauranterne i IKEAs varehuse.

De sidste par år har man bl.a. lanceret en plantebaseret softice og en vegetar hotdog. Ifølge Monica Keaney er den nye plantebaserede bolle et skridt på vejen mod målet om at blive en klimapositiv virksomhed i 2030.

“Vi er på en grøn rejse, hvor vi hele tiden afdækker områder, hvor vi kan øge vores fokus på bæredygtighed.

Vi har allerede indført en række grønne alternativer i vores restauranter, og nu tilføjer vi altså endnu en til menuen, når den plantebaserede bolle bliver langet over disken.

Vi forventer, at 10-15 pct. af salget i restauranterne vil komme fra de grønne alternativer fremover,” siger Monica Keaney.

De plantebaserede boller kan nydes i IKEAs restauranter i bl.a. Odense fra i morgen d. 5. august, og kan også købes på frost i IKEAs svenske madmarked.

Ligesom til de traditionelle kødboller serveres den plantebaserede version med kartoffelmos, flødesauce og tyttebærsyltetøj.