Advarer om kræft-risiko: Ris er farligere end først antaget

Hvis du er storforbruger af ris, så bør du nok læse med her.

Fødevarestyrelsen skærper nemlig anbefalingerne i forhold til, hvordan ris skal koges – og hvor meget ris man i øvrigt bør indtage.

Det skriver dr.dk.

En opdateret risikovurdering fra Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet, EFSA, viser nemlig, at risikoen for at udvikle kræft i forbindelse med indtagelse af uorganisk arsen – der findes i ris og risprodukter – er større end først antaget.

Derfor anbefaler man nu et lavere indtag af uorganisk arsen, og samtidig opdaterer Fødevarestyrelsen sine anbefalinger i forhold til, hvordan man tilbereder ris.

“Når jeg selv laver ris, smider jeg nu en masse vand i en gryde med ris, koger det i et kvarter og smider så det overskydende vand fra. Det gjorde jeg ikke før,” fortæller Max Hansen forsker ved DTU Fødevareinstituttet til dr.dk.

Han tilføjer:

“Det gør måske, at risene bliver lidt mere klistrede, men det kan jeg sagtens leve med. Jeg er ikke nogen ris-connaisseur.”

Både økologiske og ikke-økologiske ris indeholder arsen.