Dato meldt ud: Kæmpe streetfood-festival kommer til Odense

150.000 gæster fandt sidste år vej til Mad & Kulturs streetfood-festivaler, der blev holdt i en række byer vest for Storebælt.

I år forventer Kristian Andersen, nytiltrådt partner og medejer i madvirksomheden, at knapt dobbelt så mange sultne madentusiaster vil sætte sig ved borde-bænke-sættene og nyde autentiske retter fra hele verden i Silkeborg, Herning, Randers, Aabenraa, Odense, Fredericia, Holstebro og Aalborg.

Der er også nye koncepter som skaldyrsfestivaler og kagefestivaler i støbeskeen hos Mad & Kultur.

Streetfood-festivalen slår sig ned i Munke Mose fra 29. juni til 2. juli.

Lokale foodtruck-ejere er allerede på programmet i alle byer, og der arbejdes på at skabe platforme, hvor etablerede restauranter også kan lange retter over disken.

Vil gerne af med burgeren

Men festivalen skal være andet og mere end det, du spiser til daglig, siger Kristian Andersen:

”Stod det til mig, ville vi fx strege den bedst sælgende ret, nemlig burgeren, fra vognenes menukort.

Ikke fordi der er noget galt med en god burger, men jeg vil ind til kernen af, hvad streetfood er.

Mere autenticitet, og mindre af det, du kan få andre steder hele året, er mit motto.

Der er en del etablerede restauranter – sågar nogle med en Michelin-stjerne – der er nysgerrige på gademadskonceptet og gerne vil byde ind, selvom de ikke har en foodtruck, så det er noget, vi kigger på til årets festivaler.”

Han er ambitiøs, men erfaren nok til at vide, at det tager tid at få konceptet op på det niveau, han drømmer om, og at det aldrig bliver perfekt.

Forventningen er at være 30 procent i mål i år, 60 procent næste år og 90 procent i 2025.

Mad & Kulturs foodtruck-flåde tæller mere end 100 vogne, der også ruller ud til firmaevents og store fester i privaten.

Også her er målet at tage streetfoodoplevelserne til nye højder og gøre det endnu mere autentisk.

Mad & Kultur har også smag for andet og mere end streetfood. På tegnebrættet er bl.a. fisk- og skaldyrsfestivaler og en kagefestival, som forventes realiseret allerede i 2024.