Genial detalje: Mr. Torp laver fastelavnsboller med suverænt twist

Jeg vil lægge hovedet på blokken og sige, at fastelavnsboller er så gode, at vi her på redaktionen kunne spise dem hver dag.

Og det gør vi faktisk også for tiden. Vi har nemlig sat os for at smage på udvalget af fastelavnsboller i Odense.

Indtil videre har vi tygget os igennem et stærkt felt af flødefastelavnsboller fra Lagkagehuset, Wendorff og Baker Boys, og de har ikke skuffet – så tværtimod da.

Vi fortsætter med at agere jeres smagsløg, når det kommer til det skønne bagværk, og denne gang er det fastelavnsboller med fløde fra Mr. Torp, vi har kastet os over.

(Mr. Torp er placeret i Vintapperstræde 47)

Flødefastelavnsboller hos Mr. Torp koster 39 kroner stykket.

Lækker detalje

En fastelavnsbolle med fløde er oftest bygget op af en bolle af vandbakkelse eller en form for wienerbrød med fyld i midten bestående af fløde – mærkeligt nok, noget creme og eventuelt en ekstra ingrediens eller to.

Men hos Mr. Torp har man valgt at nøjes med en wienerbrødsbund og i stedet gå med et sprødt kikselåg, og det er simpelthen en lille genistreg.

De er i alt nået frem til seks versioner af flødefastelavnsbollen, og det har Mr. Torp gjort med bravour.

Kaffe, amaretto og saltkaramel
“En himmerigs mundfuld,” proklamerede min kollega straks, og det er ikke helt forkert, for nøj den smager godt.

Det kan godt blive lidt meget, når man får både saltkaramel og amaretto i kombination med kaffe, som også kan smage kraftigt, men lige her er balancegangen perfekt.

Sådan en er ikke til et dele, for den vil du gerne have for dig selv, så køb hellere mere end en for at undgå konflikter.

Hindbær og pistacie
De seneste dage har jeg fundet ud af, at jeg er helt vild med hindbær, og den her er ingen undtagelse.

Pistacien tager bagsædet, fordi de syrlige hindbær smager så friskt, som de gør, og det går virkelig godt i spænd med den lækre bund og sprøde kiks med noget, der giver lakridsagtige fornemmelser. Og så har vi ikke engang rundet flødeskummen.

Det smager bare virkelig lækkert.

Solbær og citron
Bedst som man næsten sad og ærgrede sig en smule over, at det nok ikke kunne blive bedre, kommer denne variant ind fra højre.

Og hold da op, hvor slår den hårdt. På den gode måde selvfølgelig. Den er enormt frisk med lækre solbær, som samtidig giver en sødme, der giver et godt modspil til citronen.

Det skaber en virkelig dejlig kontrast.

Igen er smagene – og ikke mindst mængden af dem – sat utrolig godt sammen.

Brombær, solbær og Sarah Bernardt
Sagen er den, at når man kommer til nummer fire, så er man lidt nervøs for, om det begynder at blive for tungt. Og det kan Sarah Bernhardt-cremen let komme til at være, men for at gentage mig selv, så spiller det bare.

De to slags bær giver noget syre, som virker godt til at modveje den ret tunge creme, og så kan du tydeligt smage og fornemme både brombær og solbær.

Æble, karamel og hvid chokolade
Egentlig var jeg lidt modstander af at gemme de to med hvid chokolade til sidst, men jeg blev trumfet på redaktionen. Det skyldes måske, at jeg indimellem kan finde det for sødt.

Men er du til det helt søde, og er du vild med hvid chokolade, så smager det bare godt. Æble og karamel går utrolig godt i spænd, og særligt frugten trækker lidt væk fra det søde.

Mr. Torp slipper i øvrigt virkelig godt fra deres karamel – både denne og den salte udgave.

Stikkelsbær, vanilje og hvid chokolade
Det er aldrig fedt at blive valgt sidst, og jeg var da også en smule skeptisk overfor mere hvid chokolade. Den skepsis blev uden tvivl gjort til skamme.

Igen skal det understreges, at er man vild med lidt syre i smuk symfoni med hvid chokolade, så er det en ustyrligt god fastelavnsbolle.

Det er det faktisk uanset hvad, for hvor den med æble, karamel og hvid chokolade bliver ret sød, så har stikkelsbærene en markant skarpere syre, som nærmest afmonterer chokoladen. Det giver sådan en rund og lækker smag. Som i virkelig lækker.

Også selvom den var rosinen i kageenden.