Testen der kan splitte Odense: Hvem laver byens bedste brunsviger?

Skrevet af: Redaktionen

Brunner, brånsvi’er, bronsvir’ eller brunsviger.

Ja, kært barn har mange navne, men selvom der er uenighed om navnet, så er der vist bred fynsk enighed om, at den smørfyldte farinkage er højt elsket.

Men hvor tager du hen, når du skal have den perfekte brunsviger? Og hvor synes vi på MigogOdense, at Odenses bedste brunsvigere bliver bagt?

Vi har spurgt rundt, fået en masse gode forslag, og så har vi smagt på nogle af Odenses angiveligt bedste brunsvigere.

Vi er med på, at “den gode brunsviger” er et meget individuelt spørgsmål. Der er forskel på, hvordan man vil have remoncen, det er vidt forskelligt, hvor højt man vægter bunden – og hvordan man vil have den – og så har vi også taget parametre som udseende og samlet oplevelse med i vores vurdering. Og her på redaktionen endte vi med at være ret enige.

Efter forskellige input endte vi med at smage på brunsvigere fra:

  • Wienerbageriet Døckerslund
  • Kvickly på Skibhusvej
  • Wendorff
  • Tankens Bageri i Stige
  • Rise’s Brød
  • Kornbageren
  • Conditoriet Hauges Plads

Og herunder kan du læse vores vurdering. Måske er du dybt uenig, måske synes du det samme som os, og måske giver det dig bare lyst til at smage ‘brånneren’ fra alle bagerierne.

Wienerbageriet Døckerslund

På Skibhusvej 179 finder du Wienerbageriet Døckerslund. Bageren er særdeles vellidt i Skibhuskvarteret og trækker tit lange køer ud på fortovet, men kan de nu også lave brunsviger?

Vores vurdering
Kagen ligner en brunsviger, som man selv kan bage den – og det er positivt. Nogle steder er der meget fyld, andre steder er der næsten ikke noget, men det passer nok meget godt til smag og behag.

Bunden er dejlig blød og fugtig, og remoncen smager godt igennem, men på minussiden var der efter nogle af smagernes mening for meget dej i forhold til mængden af fyld.

For at understrege den individuelle smag af ‘perfekt brunsviger’ var der nogle, der havde Døckerslund-bageren brunsviger helt i top, mens andre havde den langt nede på listen.

Brunsviger fra Wienerbageriet Døckerslund.

Kvickly på Skibhusvej

Flere har anbefalet os at prøve brunsvigeren fra bageren i Kvickly på Skibhusvej, så dér måtte vi også forbi. Det fortrød vi ikke.

Vores vurdering
Kagen ser dejlig crunchy ud med lækkert krystalliseret farinfyld. At bunden ser lidt tør ud, bliver så rigeligt opvejet af, at den er dejlig blød og nærmest saftig i munden. Farinfyldet lever op til sit crunchy look, og under skorpen finder man et blødt lag perfekt karamelliseret farinmasse.

Alt i alt har brunsvigeren fra Kvickly på Skibhusvej efter vores mening en perfekt balance mellem dej og farinfyld, og alle var enige om, at den var værd at køre langt efter.

Brunsviger fra bageren i Kvickly på Skibhusvej.

Wendorff

Hos Wendorff kan man som regel regne med, at bagværket er i orden. Men kan de også finde ud af at lave brunsviger?

Vores vurdering
Kagen ser fugtig og indbydende ud med en tynd bund og godt med fyld. Fordelingen af farinfyldet er jævnt fordelt, og på grund af den tynde bund smager fyldet meget igennem – dem med hang til mindre remonce mente, at det næsten smagte for meget igennem.

Den tynde bund betyder desuden, at kagen er nem at komme igennem, og her på redaktionen var vi alt i alt godt tilfredse med Wendorffs brunsviger, som havde en god smag med noter af lakrids.

Brunsviger fra Wendorff.

Tankens Bageri i Stige

På Stigevej 236 ligger Tankens Bageri, og hvis man ikke lige ved det, så opdager man ikke, at der ligger en bager gemt i tankstationen i Stige. Det er ærgerligt, for Tankens Bageri bager efter vores vurdering en helt fantastisk brunsviger.

Vores vurdering
For det første ser kagen lækker, snasket og enormt indbydende ud. Efter vores – og i øvrigt mange andre odenseaneres – er forholdet mellem farinfyld og dej tæt på perfekt. Dejen er lækker fugtig, og sukkeret i farinfyldet er godt kogt ud.

Vores smagere gav dommen “genial smag af brun og sviger – føles om fløjl på tungen,” og alle på redaktionen var imponeret over ‘tankens brunsviger’.

Tanken i Stige.

Brunsviger fra Tankens Bageri.

Rise’s Brød

I Hunderupkvarteret finder du Rise’s Brød. Vi har hørt meget godt om bageriet, så selvfølgelig skulle deres brunsviger også med i vores test.

Vores vurdering
Mange af vores smagere var enige om, at kagen fra Rise’s så lidt kedelig og tør ud, men det hjalp meget at sætte tænderne i den. For trods udseendet er både dej og farinfyld udemærket både i fordeling og konsistens, og brunsvigeren efterlod et langt bedre sidste end første indtryk.

Brunsviger fra Rise’s Brød.

Kornbageren

Kornbageren har en beskeden adresse og er en lille, hyggelig bager. Og deres brunsviger er lige så charmerende som bageriet.

Vores vurdering
Kagen ligner en rigtig brunsviger, som mor laver den. Det er altid positivt. Nok oplevede nogle af os en lidt tør bund, men den opleves overraskende luftig, og farinfyldet – der efter nogles smag var lidt for tyndt – smager godt og er fint krystalliseret.

Brunsviger fra Kornbageren.

 

Conditoriet Hauges Plads

På Middelfartvej finder du Conditoriet Hauges Plads, som er Bolbros lokale bager. Bagerens gode ry er nået ind til os på redaktionen, og derfor skal vi også prøve deres brunsviger.

Vores vurdering
Kagen ser dejligt snasket ud. Flere steder er farinfyldet dog tyndt og så gennemsigtigt, at det blotter den glatte dej nedenunder. Det trak ned hos nogle af smagerne.

Selvom farinlaget er lidt tyndt (efter nogles smag), er dejen dejligt fugtig og luftig, og alt i alt smager Bolbros bidrag til brunsvigertesten rigtig udmærket, selv om nogle savner lidt tykkere farinfyld.

Brunsviger fra Conditoriet Hauges Plads.

 

Tanken og Kvickly – og andre gode brunsvigere på Fyn

Efter at have spist os gennem syv af Odenses bedste brunsvigere – og trods uenigheder – er vores dom ganske klar: Vores favorit-brunsvigere i Odense fås på Tankens Bageri i Stige og i Kvickly på Skibhusvej.

Disse to brunsvigere har det hele – efter vores smag – og kommer nok til at give anledning til et par køreture i fremtiden.

I vores jagt på Odenses bedste brunsviger løb vi også ind i en del anbefalinger til gode brunsvigere uden for Odense, og de varme anbefalinger vil vi her fra MigogOdense skynde os at give videre. Det drejer sig blandt andet om:

  • Bentes Bageri i Ryslinge
  • Stub’s Bageri i Langeskov
  • Vesterport Bageri i Faaborg
  • Vissenbjerg Bageri

Hvilken kage skal vi teste næste gang?

Fik du ikke billet?: Bliv frivillig til Ed Sheeran-koncert

Skrevet af: Stine Kjølby Christensen

Var du én af forventningsfulde, som det ikke lykkedes at få fat i billetter til nogle af Ed Sheerans Odense-koncerter, så er der nu blevet tændt endnu et håb.

Burger Anarchy i Odense, der til koncerterne har en madbod i Titusindårsskoven, søger nemlig frivillige, der er villige til at bruge deres lørdag på at servere burgere og nyde live-tonerne fra den britiske verdensstjerne i baggrunden.

Arbejdet består i sin enkelthed i at lange lækre burgere over disken i otte timer, alt imens du kan nyde tilstedeværelsen fra Ed Sheeran og selvfølgelig synge om kap med de øvrige frivillige i burgerboden.

Burger- og Ed Sheeran-aften

Arbejdet er som sagt ulønnet, men du vil til gengæld modtage et gavekort på 500 kr. til det populære Burger Anarchy i Odense som tak.

Du vil altså ikke modtage en decideret koncertbillet for arbejdet, men får altså chancen for at være med til koncerten fra en god placering i madområdet på koncertpladsen.

Foto: Burger Anarchy

Derudover er det vel også bare en oplagt mulighed for at få en hyggelig, musikalsk og spændende aften i selskab med andre dedikerede burger- og Ed Sheeran-fans.

Burger Anarchy mangler i skrivende stund 10 frivillige til koncerten d. 27. juli.

“Vi glæder os rigtig meget. Vi har allerede fuldt hold søndag, og håber på, at vi får samlet de sidste til lørdag snarest, så vi kan lægge vagtplan og holde velkomstmøde for alle,” fortæller restaurantchef, Nikki Molnár.

For at tilmelde dig, skal du præsentere dig selv i en mail til nikki@burgeranarchy.dk.

Varmepust fra syd: Over 30 grader i næste uge

Skrevet af: Emil Kjær Jørgensen

De seneste par dage har budt på et okay sommervejr, men dog uden at ramme de helt høje temperaturer.

Men det vender for alvor i næste uge. Det skriver DMI i dag i en pressemeddelelse. 

Langtidsmeteorolog Steen Hermansen har kigget langt frem i prognoserne. Mest af alt ser han ikke de store udsving fra almindeligt dansk sommervejr. Og dog. Næste uge, ser nemlig ud til at skille sig ud, idet gedigen varmluft fra syd trækker op over landet. Derved er der mulighed for at det kan blive varmt – altså rigtig varmt.

Ifølge vagtchef Mette Wagner viser den seneste prognose, at det bliver varmt fra tirsdag og nogle dage frem.

”Langt de fleste steder kan vi nå eller passere de magiske 25° C, som er kriteriet for et dansk sommerdøgn. Gårsdagens prognose, tirsdag den 16. juli, var dog noget mere nærig med varmen både geografisk og tidsligt, så vi må vente og følge prognoserne frem mod næste uge, og holde øje med hvordan de udvikler sig.”

Tager man et kig på langtidsudsigterne for Odense på DMI.dk, lover den altså også 30 grader på onsdag, op til 31 grader torsdag og 30 grader fredag.

Jo længere frem i tiden man forsøger at sige noget om vejret, des mere usikkert bliver det. Derfor skal næste uges varme også tages med et gran salt.

Langtidsmeteorolog ved DMI, Steen Hermansen uddyber:

”Det ser temmelig sikkert ud, at det bliver varmere i næste uge, og det virker også sikkert, at vi nok skal komme over de 25° C mange steder – lokalt 30° C. Så både sommerdøgn og stranddage er altså indenfor rækkevidde igen. Men hvornår varmen indtræder, hvor længe det holder ved, og hvor stor en del af landet, der får sommervarmen på besøg, er mere usikkert.”

Garanti for mudderkamp: Kom til Ladies Mud Race i Odense

Skrevet af: Stine Kjølby Christensen

Er du vild med at kravle, klatre, løbe og svømme, og vil du beskrive dig selv som en ægte lady, der samtidig ikke er bange for at få jord – eller rettere mudder – under neglene?

Så har vi her et rigtig godt forslag til, hvordan du skal bruge din lørdag den 21. september.

Ladies Mud Race vender tilbage til Odense for tredje år i træk efter første afvikling i 2017.

Det megapopulære trail-løb er udsolgt i både Aalborg og Aarhus, mens der i Hillerød, Fredericia, Slagelse og Odense kun er ganske få pladser tilbage.

Der er garanti for både ømme lårbasser, gode grin, udfordrende forhindringer og ikke mindst en fed oplevelse i selskab med en masse skønne kvinder.

Naturskønne omgivelser med udfordrende overraskelser

Ladies Mud Race tager start ved Tranehøjen 4 kl. 9.30 og går derfra gennem det naturskønne område omkring Dyrup, Bellinge og Højme.

Men du skal ikke lade dig narre af skønheden.

Foruden det meget ujævne terræn, gemmer naturen på en masse overraskelser.

De steder, hvor naturen ikke er udfordrende nok i sig selv, er der lagt ekstra forhindringer ind, så du med garanti får brugt hele kroppen gennem både krat, sø og leret sump.

Fokus er at skabe en oplevelse, hvor alle sanser og muskler kommer i spil.

Du vil opleve lugten af det klamme mudder, smagen af søvand, vabler på hænderne og udmattede muskler – skønt, ikke?

Alle kvinder kan være med

Hvis dine løbesko står et sted med en tykt støvlag, eller du endnu ikke ejer et par, så lad det ikke holde dig fra at melde dig til.

Ladies Mud Race er nemlig et løb, der er særligt egnet til førstegangsløbere.

Løbets 7 km distance går gennem varierende terræn, der vil byde på rimelig hårde forhindringer.

Ruten er dog samtidig lavet sådan, at man med en rimelig form burde kunne fuldføre den, mens de rutinerede løbere stadig vil blive udfordret.

En god form er derfor ikke et must, men selvfølgelig en fordel.

Dagens bedste udklædning belønnes

Når du har bestilt din billet, kan du begynde at forberede dig.

Arrangørerne bag løbet anbefaler, at man bruger en løbesko med god terrængående sål – f.eks. en trail-sko.

Derudover bør du iføre dig lange løbetights og langærmet trøje, og har du sarte hænder, så medbring et par tætsiddende handsker.

Hvis du vil have lidt ekstra sjov ud af løbet, kan du vælge at komme i udklædning.

Der er de tidligere år set kvindehold med blandt andet politibetjente, soldater, superhelte, prinsesser og ballerinaer.

Dagens bedste udklædning(er) belønnes.

Hvad: Ladies Mud Race
Hvor: Tranehøjen 4, 5250 Odense SV.
Hvornår: Lørdag d. 21. september 2019 kl. 09.30
Pris: 450 kr.

Det eneste krav til at deltage i Ladies Mud Race er, at du skal være fyldt 15 år og være en ægte lady.

Læs mere om løbet og tilmeld dig her.