Torsk i det danske køkken

Torsk har længe været en fast bestanddel af det danske køkken. Den hvide fisk med det milde kød er kendt for sin alsidighed og fine smag. Torsk kan både steges, bages, dampes eller koges, og den passer godt sammen med mange forskellige typer tilbehør. Den er også et sundt valg, da den er rig på protein og lav på fedt. Mange danskere forbinder torsk med traditionelle retter som “cod med sennepssovs og kartofler”, men der er også masser af moderne måder at tilberede den på.

Nem opskrift på ovnbagt torsk med grøntsager

En af de letteste måder at tilberede torsk på er at bage den i ovnen. Start med at forvarme ovnen til 180 grader. Læg torskefileterne i et smurt ovnfast fad. Krydr med salt, peber og eventuelt lidt citronsaft. Skær grøntsager som gulerødder, porrer, tomater og squash i tynde skiver og fordel dem rundt om fisken. Dryp lidt olivenolie over hele fadet og drys med frisk timian eller persille. Dæk fadet med stanniol og bag det i ovnen i cirka 20 minutter. Fjern stanniolen de sidste 5 minutter for at give grøntsagerne lidt farve. Retten serveres med kogte kartofler, ris eller et stykke godt brød.

Gode råd til at få mest ud af torsken

For at få det bedste resultat med torsk, er det vigtigt at købe frisk cod. Torsken skal have en fast konsistens og dufte frisk af hav. Hvis du bruger frossen torsk, så tø den langsomt op i køleskabet og dup den tør med køkkenrulle, inden du tilbereder den. Torsk smager også skønt som fiskefrikadeller, i fiskesuppe eller som fyld i en fiskelasagne. Prøv dig frem med krydderier som karry, dild eller hvidløg for at variere smagen. Torsk er en nem og sund ingrediens, som kan løfte både hverdagsmaden og weekendens gæstemenu.