Veganske spisesteder i Odense har succes: Mange bliver overrasket over smagen

Skrevet af: Betina Vestergård Jepsen
Lækker, vegansk burger fra Café Kosmos.
Lækker, vegansk burger fra Café Kosmos.

De senere år er flere og flere danskere begyndt at spise vegansk, og det mærker de på Odenses to veganske spisesteder – Café Kosmos og Café Venchi.

”Vi oplever helt sikkert en stigende interesse for vores veganske mad. Vi har næsten fuldt hus hver aften, og der er også godt booket op i løbet af dagen,” siger Henrik Camillo Halle, som er medejer af den veganske og 100% økologiske Café Kosmos.

Han fortsætter:
”Størstedelen af vores gæster er ikke veganere. Mange er bare nysgerrige efter at smage vores veganske mad.”

Dyrevelfærd i højsædet

Da Henrik Camillo Halle valgte at blive først vegetar og siden veganer, var det mest af hensyn til dyrene:

”Jeg har i seks år været vegetar, men for et halvt år siden besluttede jeg at blive veganer. For mig er det det mest rigtige at gøre. Det er først og fremmeste af hensyn til dyrene, men det er klart, at miljøet og sundhedsaspektet også spiller ind.”

Havde helbredsproblemer

Men hvorfor er vegansk mad blevet så populært? Vladimir Stanić, som sammen med sin kæreste Elisa Bresson står bag den veganske Café Venchi, mener, det i høj grad skyldes folks øgede fokus på, hvad de byder deres krop men også hensynet til miljøet:

”Personligt tror jeg, at folk er ved at blive mere og mere bevidste om, hvad det er, de indtager, og hvordan det påvirker både kroppen, miljøet og dyrene.”

Da Vladimir Stanić i sin tid selv valgte at blive veganer, var det også af helbredsmæssige årsager:

”Det startede med, at jeg fandt ud af, at jeg havde nogle helbredsproblemer. Dem opdagede jeg, at jeg kunne helbrede ved at spise sund, vegansk mad, dvs. undgå raffineret sukker og forarbejdet mad. Da det viste sig at være en succes, holdt jeg bare fast i det.”

Han fortæller også, at mange ikke-veganere bliver overraskede over den gode smag uden kød.

Øget fokus på sundhed og miljø

Henrik Camillo Halle tror også, interessen for vegansk mad skyldes folks øgede fokus på både sundhed og miljøet:

”Jeg tror helt sikkert, klimakrisen og mediernes opråb om at spise mindre kød spiller ind i forhold til den stigende interesse for vegansk mad. Men jeg tror også, det skyldes årsager som f.eks. at mange grise er smittet med MRSA. Folk vil prøve noget andet, som er sundere.”

To lækre, veganske pizzaer fra Café Venchi.
En vanesag at spise kød

Mange af os har nok en tendens til at gå hen til køddisken først og derefter vælge, hvilken form for tilbehør, vi vil have til.

Og for nogle kan det måske virke meget langt fra deres virkelighed at leve et liv helt uden kød, men det er ifølge Vladimir Stanić og Henrik Camillo Halle et spørgsmål om vane:

”Tanken om aldrig at skulle bide i et stykke kød igen er måske skræmmende for mange, men det handler nok mest om vane. Når man først har vænnet sig af med det, så indser man, at man ikke savner det og faktisk ikke forringer sin livskvalitet ved ikke at spise det igen,” siger Vladimir Stanić.

Det bakkes op af Henrik Camillo Halle:
”Før jeg blev vegetar, kunne jeg heller ikke forestille mig ikke at skulle spise kød, og jeg tror, det er fordi, vi er flasket op med at spise kød. Men det handler om gamle vaner, og jeg håber, at veganske spisesteder kan vise folk, at man kan få meget lækker, vegansk mad – uden at vi caféejere skal være visionære. Vi dømmer ingen!
 

Café Venchi
Vestergade 83
Odense C (indgang fra pantheonsgade)

Café Kosmos
Lottrups Gård 1
5000 Odense C

Vildt hattrick: Odense-restaurant vandt Schiøtzprisen for tredje år i træk

Skrevet af: Michael Qureshi
Vinderholdet fra Restaurant Fynboen
Vinderholdet fra Restaurant Fynboen

Hele ugen har en af Danmarks største madfestivaler SPIS! Odense Festival fyldt rigtig meget i bybilledet.

Søndag kulminerede det traditionen tro med Fyns største kokkekonkurrence, Schiøtzprisen 2019.

Her dystede kokke fra hele landet om æren og hovedpræmien til en samlet værdi af 70.000 kr.

Helt fantastisk blev det for tredje år i træk Odense-favoritten Restaurant Fynboen, som løb med et usædvanligt hattrick og en præmie 30.000 kr. plus den gigantiske gære.

Var oppe imod stærke navne

Fynboen var på forhånd udråbt som favorit, men de var oppe imod stærke navne blandt andet måske Danmarks hotteste restaurant lige nu, Alchemist.

I front havde Fynboen sendt de to kreative kokkehjerner Stefano Foschi og hans assistent Frederik Hedegård på Anarkist

Kokkene havde 90 minutter til at fremstille den bedste ret, med smag, håndværk, innovation og visuel præsentation som målestok for retterne.

Undervejs hyldede Fynboen-teamet afdøde Kim Larsen ved at afspille nogle af hans sange og ved at mixe noget Kim Larsen favoritter ind i maden.

Havde hyldest til Kim Larsen

Restaurant Fynboen jublede naturligvis over deres fornemme hattrick.

“Vi vandt fandme!
Det lykkedes os igen for tredje gang i træk at hjemtage sejren i Schiøtzprisen 2019.

Tak til dommerne. Vi er glade for at I forstod vores hyldest til Kim Larsen

Vi er trætte, glade og en lille smule fulde. Vi glæder os til at se jer på besøg på Fynboen.

Tak til alle vores dygtige ansatte, vores dedikerede venner og familie og alle andre der har støttet os i vores hårde kamp. Både på Fynboen og på vores søsterrestaurant Ristorante Capri.

Og tak til SPIS Odense Food Festival for at skabe noget af det fedeste, der er sket for Odense de sidste 10 år,” skrev de på Facebook efter sejren.

Sdr. Bjert Kro og Restaurant Hesselet kom på henholdsvis anden- og tredjeplads i konkurrencen.

 

Starter mandag: Vejarbejde spærrer motorvejstilkørsel ved Odense

Skrevet af: Stine Kjølby Christensen
Foto: Vejdirektoratet
Foto: Vejdirektoratet

Som om at mandag morgen ikke er hektisk nok i forvejen, så har Vejdirektoratet nu meldt ud, at den kommende mandag måske kan blive lidt mere frustrerende end normalt.

En ny 1600 meter lang støjskærm skal nemlig etableres langs den Fynske Motorvej, hvilket kommer til at medføre, at tilkørselsrampe 52 skal delvist spærres i tre uger.

Det kan derfor kun betale sig, at du allerede nu er opmærksom og planlægger en anden rute, hvis du normalt benytter dig af tilkørsel 52.

Benyt en anden tilkørsel

Rampen vil være delvist spærret allerede fra mandag morgen, mens den spærres fuldstændigt fra 19.30 om aftenen til 6.00 om morgenen, hvor etableringsarbejdet finder sted.

Spærringen for konsekvenser for de bilister, der kommer fra Odense C ad Assensvej og skal i retning mod Jylland. Her anbefaler Vejdirektoratet, at trafikanterne i stedet sætter kurs mod tilkørsel 51 eller 53.

Men det er selvfølgelig ikke uden en god grund, at vejarbejdet startes op.

Den nye støjskærm skal nemlig være med til at reducere støjgener fra motorvejen for boligområdet vest for Assensvej.

Eventyrligt løb for store og små: HCA Marathon vender tilbage til Odense

Skrevet af: Stine Kjølby Christensen

For 20. gang kan odenseanerne se frem til, at byens gader forvandles til eventyrlige løberuter, når HCA Marathon vender tilbage.

Maratonet tiltrækker altid tusindvis af både løbere og tilskuere, og du kan stadig nå at tilmelde dig – uanset om du er garvet løber eller modig debutant.

Med de mange forskellige løb og ruter er der i høj grad mulighed for, at alle kan få en god og eventyrlig oplevelse.

Løberuter for alle

Som med H.C. Andersens eventyr, der tit kan forstås på flere niveauer, er dette løb også opdelt sådan, at både små og store ben kan følge med.

Som en del af arrangementet afvikles DM Marathon for 14. gang til Nordens 5. største maraton. Derudover er der også mulighed for at deltage i ½ Marathon og “Løb de sidste 10”.

Børn og unge kan skrive deres eget eventyr ved MiniMarathon og Klassedysten på 1/10 maraton, dvs. 4,2 km.

Der vil være eventyrlige medaljer til alle deltagere.

Det store deltagerantal vidner om, at HCA Marathon ikke blot er en lokal begivenhed, men også tiltrækker løbere på et internationalt plan.

Eventyrene hepper på dig

Foruden at være opkaldt efter byens berømte forfatter så vil omgivelserne også understøtte det eventyrlige navn. Der vil blandt andet være eventyrfigurer ved hvert kilometermærke.

Du kan altså næsten mærke historiens vingesus, når du selv flyver igennem Odenses gader.

Ruten vil være trafikfri i seks timer.

Læs mere og tilmeld dig her – tilmelding lukker 26. september 2019 kl. 12:00

Hvad: HCA Marathon
Hvor:Odense Idrætspark
Hvornår: 29. september 2019