Lækker indretning og gårdhave: Tre søstre åbner Café Unika i Odense på onsdag

Skrevet af: Stine Schmidt Jørgensen

Det er en stor drøm, der snart går i opfyldelse, når søstrene Mathilde, Nathalie og Cecilie Fjord Christensen slår dørene op til kaffe, en hjemlig stemning og meget mere på Odenses nye café på Albanigade 17.

Her vil de give deres gæster følelsen af at komme ind i en afslappet stue. Alligevel er intet overladt til tilfældighederne.

Det lyse lokale er indrettet med nøje udvalgte kurvemøbler og bløde puder.

Selvom lysindfaldet fra loftet dekorerer de lyse vægge helt unikt, mangler de stadig at få hamret en billedvæg op til at ledsage lyset.

Alt imens arbejder de tre søstre på at finjustere de forskellige serveringer, så det ikke kun smager godt, men også ser lige så unikt ud, som caféens hyggelige interiør.

Det hele er unika

På bordene vil der snart være juices, grød og morgenboller at finde serveret i rette Unikaånd.

”Alle vores tallerkener er genbrugstallerkener, så det er sjældent, at vi vil servere på to ens i caféen,” fortæller Nathalie på 21 år.

Mellemste søster, Mathilde på 23, fortsætter;

“Vi har brugt meget tid på at finde alt servicen, men det har været fedt, når vi så har fundet det, vi vil have. Dét er unika,” siger hun.

På de spraglede og nøje udvalgte tallerkener vil menuen være simpel, men lækker.

”Det bliver ikke en kæmpe brunch, du skal ind og have her. Det bliver morgenmad som rugbrød med ost og blødkogt ægt eller en koldhævet bolle med skinke”, fortæller Mathilde.

Derudover er der også acaí bowl, grød, avokadotoast med pocheret æg og meget mere i samme stil at finde på menuen.

Nogle anretninger, som de odenseanske søstre selv mener, er en mangelvare i den fynske hovedstad.

”Vi har taget folk med på rejsen på caféens Instagram. Det er for eksempel der, at mange efterspørger smashed avocado med pocheret æg.

Vi har selv spist det i mange år, men vidste ikke, at det var noget, Odense var klar til,” siger Cecilie på 25 år, der er den ældste i søskendeflokken.

 

Vis dette opslag på Instagram

 

Vores acaï bowl er 100 % vegansk 🍇 #cafeunika #albanigade17 #vises

Et opslag delt af Café UNIKA (@cafeunika) den

Kolleger i caféen – søstre i hjemmet

I den ene side af caféen er der flere siddepladser omkring et langbord.

Målet er, at der både skal være mulighed for at være sig selv, men også at komme hinanden lidt ved.

“Jeg boede i London engang, hvor jeg ikke kendte nogen.

Men jeg fik hurtigt et netværk, fordi vi kom hinanden ved omkring de store borde. Det synes vi alle tre er virkelig hyggeligt.

Men det er også bare rart, at der er plads til, at man kan tage ud med en større flok og stadig sidde sammen omkring ét bord,” fortæller Mathilde.

At være samlet omkring et bord er noget de tre søstre sætter stor pris på.

De er alle store familiemennesker, og det indebærer blandt andet fast mandagsspisning med familien.

Det var da også en dag i familiens skød, at en gåtur tilfældigvis slog vejen forbi de tomme lokaler.

”Nathalie sad omme på den anden side af jorden, så hun var med på FaceTime. Vi så lokalet og skrev under samme dag. Mavefornemmelsen var bare helt rigtig”, fortæller Cecilie.

”Ja, vi havde ledt efter et lokale med sjæl og varme, og endelig var det her bare”, siger Mathilde.

”Jeg fik bare et opkald, hvor de sagde: Du er nødt til at komme hjem, lokalet er her nu!”, tilføjer Nathalie.

Nathalie har arbejdet en del i cafébranchen og har i sit sabbatår hjulpet en dansk kvinde med at åbne en café i London.

Her uddannede hun sig også til barista og dykkede ned i kaffens nørdede verden.

Derfor bliver det også i fremtiden hende, der kommer til at styre caféen i dagligdagen.

Søstrene har altid drømt om at åbne en café sammen, og netop nu var timingen perfekt.

Mathilde er netop stoppet på erhvervsøkonomistudiet på SDU, mens storesøster Cecilie, der snart kan kalde sig jurist, er på barsel med sin nyfødte dreng.

”Vi har hver vores force. Jeg har været hovedet bag i forhold til stiftelse af virksomheden og det praktiske. Mathilde er meget æstetikeren, mens Nathalie er meget kendt i caféverden”, fortæller Cecilie.

For nogle vil det måske løbe koldt ned ad ryggen ved tanken om at arbejde side om side med sine søskende. Men for Unika-søstrene falder samarbejdet helt naturligt.

”Det har været en mega hyggelig rejse at tage på som søskende. Man ved, at de vil sige sin mening omkring tingene”, siger Nathalie

Ifølge dem er de gode til at holde tingene adskilt.

”Når vi er her, er vi kollegaer, og når vi tager hjem, er vi søskende”, siger Cecilie.

Albanigade er lovende

Lige nu kører der stadig et utal af larmende maskiner på Albanigade, og selvom cykelstien til tider synes at flytte sig mere end letbanearbejdet, er søstrene ikke i tvivl om områdets potentiale.

”Vi tror og håber på, at Albani bliver det nye upcoming sted”, siger Mathilde.

Og så er der også fordele ved at være med, allerede inden håndværkerne er færdige på Albanigade.

”Vi er trygge ved, at Albanigade ikke spiller endnu. Så har vi lidt tid til at få helt styr på vores rutiner inden”, fortæller Cecilie.

En faktor, der især var vigtig for caféen, var muligheden for at åbne en gårdhave, og netop denne drøm er blevet opfyldt på Albanigade 17.

Derfor serverer caféen også vin, som der snart kan nydes, når den fynske sommer rammer.

Café Unika åbner på Albanigade 17 onsdag den 10. april allerede klokken 7.30.

Ny tradition på Odense Havn: Kom til julehygge med flæskestegssandwich og juleøl

Skrevet af: Nathalia Hentze Nielsen

Der findes allerede rigtig mange danske juletraditioner, men nogle gange skal der også noget nyt til.

Hvad med flæskestegs-sandwich, økologiske juleøl, æbleskiver og brændte mandler på Odense Havn?

Restauranten Alfred og Kamilla og Munkebo Brewery er gået sammen om et jule-arrangement lørdag den 26. oktober, hvor netop disse lækre elementer kan nydes på Møllekajen 5, og de to restauratører håber på at skabe en årlig tradition.

Arrangementet foregår fra kl. 11.00 til 24.00 med gratis adgang for alle og gratis fadøl til de første 20 gæster.

Munkebo Brewery flyttede ind i et af de gamle pakhuse ved Odense havn i juni i år, mens Alfred og Kamilla allerede har været på havnen i halvandet år.

Juleøl frigives

De saftige flæskestegs-sandwich fra familierestauranten skal selvfølgelig nydes med noget koldt at drikke, og det står Munkebo Brewery for.

Bryggeriet frigiver årets juleøl, der bliver Noél – belgisk mørk ale med fennikelfrø, appelsinskal med en knivspids nellike – og Maple Winter Ale med ahornsirup, kanel og appelsinskal.

Øllene er skabt i samarbejde Genys Brewing Co. og er de første økologiske øl fra Munkebo Brewery.

Læs mere om jule-arrangementet her.

Hvad: Jul ved Odense Havn
Hvor: Møllekajen 5, 5000 Odense
Hvornår: Lørdag den 26. oktober, 11.00 – 24.00

Mørke afkroge og desperate skrig: Bryggeri bliver til rædselshus

Skrevet af: Nathalia Hentze Nielsen
Arkivfoto
Arkivfoto

Halloween er måske en amerikansk opfindelse, men vi er blevet overordentligt glade for den uhyggelige højtid i Danmark.

Så glade at vi strømmer til diverse horror nights, skrækfester og gyserkavalkader, der ofte melder hurtigt udsolgt.

Albanibryggeriet sprang med på bølgen sidste år med deres rædselshus og i år er ingen undtagelse.

Fredag den 25. oktober og lørdag den 26. oktober samt fredag den 1. november og lørdag den 2. november forvandler bryggeriets lokaler sig igen til et hus fyldt med rædsler – og der er heldigvis stadig billetter.

Undervejs på turen gennem de mørke afkroge af bryggeriet, vil man kunne høre barnegråd, desperate skrig og raslende kæder; rygtet har det nemlig, at bryggeriet er hjemsøgt og for at slippe ud, skal du løse alle opgaverne.

Ikke for de sarte

Turene foregår på engelsk den 25. oktober og på dansk de resterende dage og er ikke for sarte sjæle.

Arrangørerne skriver, at det af sundhedsmæssige årsager ikke er tilladt at deltage, hvis man er under 18 år, er gravid, har epilepsi eller har et dårligt hjerte.

Der vil dermed være gys for alle pengene på Albanigade.

Hvad: Horror Night hos Albani
Hvor: Albanigade 20, 5000 Odense
Hvornår: 25-26 oktober, 1-2 november, 19:00 – 23:30

Billetter koster fra 200 kr og kan købes her.

Vær vor gæst: Kom til kæmpe Disney Karaoke event i Odense

Skrevet af: Nathalia Hentze Nielsen

Hvis der er Ingen bånd, der binder dig torsdag den 17. oktober kl. 20.00, og du gerne vil synge En tosset sang, skal du tage dine venner under armen og Føl hvordan dit liv bliver fyldt med glæde til Disney Karaoke på Studenterhus Odense. 

Arrangørerne sørger for Det rent og skært nødvendige; du skal bare komme ned til arrangementet med din sangstemme smurt og Lad det ske.

Karaoke-aftenen er gratis, så Når du ser et stjerneskud behøver du ikke ønske, at du havde råd til at deltage, men du opfordres til at tilkalde den gode fe og tilføje lidt Bibbidi bobbidi boo til dit outfit – de bedste kostumer vinder nemlig præmier.

Så tag det roligt! Karaoke er det bedste på jorden. Vælg en melodi, som gør dig fri, og lev efter mottoet Hakuna matata. 

En del af Magiske Dage

Disney Karaoke er en del af festivalen Magiske Dage, arrangeret af Odense Bibliotekerne, som løber fra torsdag den 17. oktober til og med lørdag d. 19. oktober.

Der vil være massevis af gratis og betalte aktiviteter rundt om i byen hele ugen; bl.a. mini-Quidditch, kosteværksted, escape rooms og en magisk markedsplads for blot at nævne et par eksempler.

Du kan finde programmet for den magiske festival på MigogOdense.

Læs mere om Disney Karaoke her.

Hvad: Disney Karaoke

Hvor: Studenterhus Odense, 5000 Odense

Hvornår: Torsdag d. 17 oktober, fra kl. 20.00