Lækker indretning og gårdhave: Tre søstre åbner Café Unika i Odense på onsdag

Skrevet af: Stine Schmidt Jørgensen

Det er en stor drøm, der snart går i opfyldelse, når søstrene Mathilde, Nathalie og Cecilie Fjord Christensen slår dørene op til kaffe, en hjemlig stemning og meget mere på Odenses nye café på Albanigade 17.

Her vil de give deres gæster følelsen af at komme ind i en afslappet stue. Alligevel er intet overladt til tilfældighederne.

Det lyse lokale er indrettet med nøje udvalgte kurvemøbler og bløde puder.

Selvom lysindfaldet fra loftet dekorerer de lyse vægge helt unikt, mangler de stadig at få hamret en billedvæg op til at ledsage lyset.

Alt imens arbejder de tre søstre på at finjustere de forskellige serveringer, så det ikke kun smager godt, men også ser lige så unikt ud, som caféens hyggelige interiør.

Det hele er unika

På bordene vil der snart være juices, grød og morgenboller at finde serveret i rette Unikaånd.

”Alle vores tallerkener er genbrugstallerkener, så det er sjældent, at vi vil servere på to ens i caféen,” fortæller Nathalie på 21 år.

Mellemste søster, Mathilde på 23, fortsætter;

“Vi har brugt meget tid på at finde alt servicen, men det har været fedt, når vi så har fundet det, vi vil have. Dét er unika,” siger hun.

På de spraglede og nøje udvalgte tallerkener vil menuen være simpel, men lækker.

”Det bliver ikke en kæmpe brunch, du skal ind og have her. Det bliver morgenmad som rugbrød med ost og blødkogt ægt eller en koldhævet bolle med skinke”, fortæller Mathilde.

Derudover er der også acaí bowl, grød, avokadotoast med pocheret æg og meget mere i samme stil at finde på menuen.

Nogle anretninger, som de odenseanske søstre selv mener, er en mangelvare i den fynske hovedstad.

”Vi har taget folk med på rejsen på caféens Instagram. Det er for eksempel der, at mange efterspørger smashed avocado med pocheret æg.

Vi har selv spist det i mange år, men vidste ikke, at det var noget, Odense var klar til,” siger Cecilie på 25 år, der er den ældste i søskendeflokken.

 

Vis dette opslag på Instagram

 

Vores acaï bowl er 100 % vegansk 🍇 #cafeunika #albanigade17 #vises

Et opslag delt af Café UNIKA (@cafeunika) den

Kolleger i caféen – søstre i hjemmet

I den ene side af caféen er der flere siddepladser omkring et langbord.

Målet er, at der både skal være mulighed for at være sig selv, men også at komme hinanden lidt ved.

“Jeg boede i London engang, hvor jeg ikke kendte nogen.

Men jeg fik hurtigt et netværk, fordi vi kom hinanden ved omkring de store borde. Det synes vi alle tre er virkelig hyggeligt.

Men det er også bare rart, at der er plads til, at man kan tage ud med en større flok og stadig sidde sammen omkring ét bord,” fortæller Mathilde.

At være samlet omkring et bord er noget de tre søstre sætter stor pris på.

De er alle store familiemennesker, og det indebærer blandt andet fast mandagsspisning med familien.

Det var da også en dag i familiens skød, at en gåtur tilfældigvis slog vejen forbi de tomme lokaler.

”Nathalie sad omme på den anden side af jorden, så hun var med på FaceTime. Vi så lokalet og skrev under samme dag. Mavefornemmelsen var bare helt rigtig”, fortæller Cecilie.

”Ja, vi havde ledt efter et lokale med sjæl og varme, og endelig var det her bare”, siger Mathilde.

”Jeg fik bare et opkald, hvor de sagde: Du er nødt til at komme hjem, lokalet er her nu!”, tilføjer Nathalie.

Nathalie har arbejdet en del i cafébranchen og har i sit sabbatår hjulpet en dansk kvinde med at åbne en café i London.

Her uddannede hun sig også til barista og dykkede ned i kaffens nørdede verden.

Derfor bliver det også i fremtiden hende, der kommer til at styre caféen i dagligdagen.

Søstrene har altid drømt om at åbne en café sammen, og netop nu var timingen perfekt.

Mathilde er netop stoppet på erhvervsøkonomistudiet på SDU, mens storesøster Cecilie, der snart kan kalde sig jurist, er på barsel med sin nyfødte dreng.

”Vi har hver vores force. Jeg har været hovedet bag i forhold til stiftelse af virksomheden og det praktiske. Mathilde er meget æstetikeren, mens Nathalie er meget kendt i caféverden”, fortæller Cecilie.

For nogle vil det måske løbe koldt ned ad ryggen ved tanken om at arbejde side om side med sine søskende. Men for Unika-søstrene falder samarbejdet helt naturligt.

”Det har været en mega hyggelig rejse at tage på som søskende. Man ved, at de vil sige sin mening omkring tingene”, siger Nathalie

Ifølge dem er de gode til at holde tingene adskilt.

”Når vi er her, er vi kollegaer, og når vi tager hjem, er vi søskende”, siger Cecilie.

Albanigade er lovende

Lige nu kører der stadig et utal af larmende maskiner på Albanigade, og selvom cykelstien til tider synes at flytte sig mere end letbanearbejdet, er søstrene ikke i tvivl om områdets potentiale.

”Vi tror og håber på, at Albani bliver det nye upcoming sted”, siger Mathilde.

Og så er der også fordele ved at være med, allerede inden håndværkerne er færdige på Albanigade.

”Vi er trygge ved, at Albanigade ikke spiller endnu. Så har vi lidt tid til at få helt styr på vores rutiner inden”, fortæller Cecilie.

En faktor, der især var vigtig for caféen, var muligheden for at åbne en gårdhave, og netop denne drøm er blevet opfyldt på Albanigade 17.

Derfor serverer caféen også vin, som der snart kan nydes, når den fynske sommer rammer.

Café Unika åbner på Albanigade 17 onsdag den 10. april allerede klokken 7.30.

Premiere på Løvernes Konge: Her er vores dom

Skrevet af: Emil Kjær Jørgensen

I år er det 25 år siden, at én af Disneys mest legendariske film kom til verden.

Nærmere bestemt i Afrika på Kongeklippen, hvor historien om en majestætisk løvefamilie udspiller sig.

Vi taler selvfølgelig om Løvernes Konge, der fik dansk premiere d. 18 november 1994.

Dengang solgte filmen mere end 1 mio. biografbilletter.

Gennem de seneste par år har Walt Disney Pictures valgt at gå all-in på at genskabe de ikoniske film, der stadig den dag i dag har fans i alle aldre og størrelser.

Dette er blandt andet sket med Skønheden og Udyret, Aladdin og Junglebogen.

I dag blev det så premieretid for – vel nok den mest berømte af dem alle – Løvernes Konge.

Der er slet ingen tvivl om, at netop denne film har stået højt på ønskelisten over de nye film. En Disney-film, der vel bare bliver bedre og bedre for hver eneste gang, du ser den.

Derfor var det også med stor forventning, at vi i dag lagde os tilrette i biografsæderne.

Den perfekte start

Noget, som en inkarneret Disney-fan sjældent finder sig i, er hvis der rodes alt for meget ved den originale historie.

Derfor starter filmen selvfølgelig også med: Naaaaaaaaahhhhhh tewhenyaaaaaa babadeee tiwawaaa!

Man er heller ikke mange sekunder inde i filmen, før man imponeres over de nærmest overrealistiske savannedyr, der nærmer sig Kongeklippen.

Faktisk er det nærmest som at se en naturdokumentar – og næsten umuligt at kende de animerede dyr fra den ægte vare … indtil de begynder at tale.

En del man lige skulle vænne sig til.

Men den computerskabte realisme er til gengæld et element, som tegnefilmen fra 1994 på ingen måde kan måle sig med.

Well done, Disney.

Sådan er 2019-udgaven

Berettermodellen følger trofast med i filmens udvikling og med det var vi jo også forberedte på, at århundredets familieforræderi nærmede sig med hastige … klove.

Den hjerteskærende scene efter gnuflugten, hvor Simba finder sin far død, er vel nærmest på (sørgelig) linje med Titanic-scenen med Jack og Rose, der tager afsked.

Scenen i den nye Løvernes Konge fulgte næsten 1:1 med originalen … men på grund af det ufatteligt realistiske set-up var oplevelsen altså også en anden.

I en tegnefilm kan man gøre, hvad man vil. Fantastien kan plante store følelser, vindende personlighed og rumme urealistisk dyre-mimik; det kan en naturrealistisk animation ikke.

Animatorerne havde alligevel forbarmet sig og givet Simba våde øjne – og det satte sig da også i vores.

Små overraskelser undervejs

Løvernes Konge er tilladt for børn over 11 år, og det satte da også vores tanker i gang om, hvorvidt denne udgave skulle være mere uhyggelig end den originale.

Er det igen realismen, der spiller én et puds?

Svaret til det må være, at: Nej, den er ikke mere uhyggelig. Men ja, realismen har noget at sige.

Men: Har man før set tegnefilmen, så skulle der altså ikke være noget at frygte i forhold til at se animationsfilmen. Den er fuldstændig forudsigelig.

Lykkeligvis var den dog også krydret med nye og moderne elementer, sådan at der stadig var små overraskelser undervejs.

Filmen var generelt noget mere “voksen”, så diskussionerne om familieforhold og de gode budskaber brændte ekstra igennem.

De barnlige udtryk var næsten elimineret, hvilket nok både siger noget om tiden, og at børn i dag er vant til et noget mere udtryksfuldt sprog, end man var for 25 år siden.

Humoren og selvironien var også skruet op til et nyt niveau.

Som eksempel, da Simba, Timon og Pumba afsluttede den nye udgave af Hakuna Matata, hvor Timon måtte bede Simba om at stoppe med at synge:

“You’ve grown 200 pounds since we started!”

En flot tribute til originalen

Alt i alt har den nye Løvernes Konge altså fat i noget rigtig godt, der både rummer den originale historie og udviklen inden for filmteknikken.

Men netop derfor har snakken da også gået på, om den verdensberømte animationsfilm mon kunne formå at bevare sin autencitet og originalitet – og ikke bare være et led i et pengemaskineri?

Oprindeligt blev Løvernes Konge jo produceret af Disneys “B-hold” af animatorer. A-holdet var nemlig travlt beskæftiget med at producere Pocahontas, som var den helt store satsning.

I vores øjne er der ingen tvivl om hvilken udgave, der er den rigtige. Animationsfilmen kan vel bedst beskrives som et hardcore tributeband, der ved præcis hvad de laver – og hvad, de skal leve op til.

Dermed ikke sagt, at den ikke er en fuldstændig fantastisk reminder om den uerstattelige historie, der uden tvivl er en biografbillet værdig.

Vi ser i hvert fald gerne denne udgave igen. Og igen.

Fik du ikke billet?: Bliv frivillig til Ed Sheeran-koncert

Skrevet af: Stine Kjølby Christensen

Var du én af forventningsfulde, som det ikke lykkedes at få fat i billetter til nogle af Ed Sheerans Odense-koncerter, så er der nu blevet tændt endnu et håb.

Burger Anarchy i Odense, der til koncerterne har en madbod i Titusindårsskoven, søger nemlig frivillige, der er villige til at bruge deres lørdag på at servere burgere og nyde live-tonerne fra den britiske verdensstjerne i baggrunden.

Arbejdet består i sin enkelthed i at lange lækre burgere over disken i otte timer, alt imens du kan nyde tilstedeværelsen fra Ed Sheeran og selvfølgelig synge om kap med de øvrige frivillige i burgerboden.

Burger- og Ed Sheeran-aften

Arbejdet er som sagt ulønnet, men du vil til gengæld modtage et gavekort på 500 kr. til det populære Burger Anarchy i Odense som tak.

Du vil altså ikke modtage en decideret koncertbillet for arbejdet, men får altså chancen for at være med til koncerten fra en god placering i madområdet på koncertpladsen.

Foto: Burger Anarchy

Derudover er det vel også bare en oplagt mulighed for at få en hyggelig, musikalsk og spændende aften i selskab med andre dedikerede burger- og Ed Sheeran-fans.

Burger Anarchy mangler i skrivende stund 10 frivillige til koncerten d. 27. juli.

“Vi glæder os rigtig meget. Vi har allerede fuldt hold søndag, og håber på, at vi får samlet de sidste til lørdag snarest, så vi kan lægge vagtplan og holde velkomstmøde for alle,” fortæller restaurantchef, Nikki Molnár.

For at tilmelde dig, skal du præsentere dig selv i en mail til nikki@burgeranarchy.dk.

Varmepust fra syd: Over 30 grader i næste uge

Skrevet af: Emil Kjær Jørgensen

De seneste par dage har budt på et okay sommervejr, men dog uden at ramme de helt høje temperaturer.

Men det vender for alvor i næste uge. Det skriver DMI i dag i en pressemeddelelse. 

Langtidsmeteorolog Steen Hermansen har kigget langt frem i prognoserne. Mest af alt ser han ikke de store udsving fra almindeligt dansk sommervejr. Og dog. Næste uge, ser nemlig ud til at skille sig ud, idet gedigen varmluft fra syd trækker op over landet. Derved er der mulighed for at det kan blive varmt – altså rigtig varmt.

Ifølge vagtchef Mette Wagner viser den seneste prognose, at det bliver varmt fra tirsdag og nogle dage frem.

”Langt de fleste steder kan vi nå eller passere de magiske 25° C, som er kriteriet for et dansk sommerdøgn. Gårsdagens prognose, tirsdag den 16. juli, var dog noget mere nærig med varmen både geografisk og tidsligt, så vi må vente og følge prognoserne frem mod næste uge, og holde øje med hvordan de udvikler sig.”

Tager man et kig på langtidsudsigterne for Odense på DMI.dk, lover den altså også 30 grader på onsdag, op til 31 grader torsdag og 30 grader fredag.

Jo længere frem i tiden man forsøger at sige noget om vejret, des mere usikkert bliver det. Derfor skal næste uges varme også tages med et gran salt.

Langtidsmeteorolog ved DMI, Steen Hermansen uddyber:

”Det ser temmelig sikkert ud, at det bliver varmere i næste uge, og det virker også sikkert, at vi nok skal komme over de 25° C mange steder – lokalt 30° C. Så både sommerdøgn og stranddage er altså indenfor rækkevidde igen. Men hvornår varmen indtræder, hvor længe det holder ved, og hvor stor en del af landet, der får sommervarmen på besøg, er mere usikkert.”